혜는 식초, 야채 및 향신료를 첨가하여 생선으로 만든 유명한 한국 샐러드 전채입니다. 이것은 어부의 음식입니다. 그들은 가장 신선한 필렛을 사용하고 힘들이지 않고 접시를 만들었습니다.
그는 항상 기성품으로 구입할 수 있지만 제품의 특성으로 인해 모든 사람이 결정하지는 않습니다. 어떤 물고기를 선택할지는 선호도에 따라 다릅니다. 파이크 퍼치에서 최고의 요리법을 제공하므로 집에서 맛있는 간식을 준비하는 것이 어렵지 않습니다.
10. 한국식 파이크 퍼치 클래식
한국 고전 레시피 최소 포함 성분 : 파이크 퍼치 필레-0.5 kg, 1-2 중간 당근, 2 양파, 식물성 기름 100 ml, 아세트산 70 ml (이전에는 750 ml의 물에 균등하게 분배하기 위해), 향신료 (맛에 따라 소금, 후추, 뜨거운 고추, 고수).
첫 번째 단계는 물고기를 자르는 것입니다. 시체에서 머리와 지느러미를 잘라 내고 내부를 청소하고 피부를 제거해야합니다. 그 후에는 물고기를 가공하여 능선에서 분리합니다. 물고기의 품질에 큰주의를 기울이십시오-표준 열처리를 거치지 않으므로 시체를 신선하고 적절하게 보관하는 것이 중요합니다.
중대한: 왜 ander 더? 이 물고기는 구할 수 있으며 기름기가없고 비린내가 나지 않으며 많은 사람들이 좋아하지 않습니다. 또한, 시체에는 뼈가 거의 없으므로 밀링 과정이 용이합니다.
다음 단계:
- 필렛을 1cm 두께의 장방형 조각으로 자르고, 아세트산으로 희석하고, 계속 저어주고, 냉장고에 30 분간 방치 한 다음 물을 빼십시오.
- 좋은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르십시오.
- 흰 물고기에 양파 층을 깔고 당근을 넣고 향신료를 뿌린다.
- 스토브에서 기름을 데우고 야채에 뜨거운 물을 부어 모든 것을 철저히 섞으십시오.
물고기는 2-3 시간 안에 준비되지만 냉장고에 밤새 방치하는 것이 좋습니다. 매운 한국 간식은 맛이 풍부하고 향기로운 것으로 판명되었습니다.
9. 양파와 식초로 파이크 퍼치
고전적인 레시피는 당근을 사용합니다-그것은 전채에 단맛을 내며 그 자체로는 유쾌한 매운 것으로 밝혀졌습니다. 하지만 당신이 뿌리 작물 애호가가 아니라면 요리를하는 것이 가능합니다 양파와 식초를 곁들인 파이크 퍼치. 조리법은 변경되지 않습니다-생선 0.5kg 당 2 양파.
접시에 신선한 허브 (실란트로, 파슬리)와 다진 마늘을 첨가하여 맛을 풍부하게 할 수 있습니다-서빙 직전 또는 뜨거운 기름을 부은 직후에 할 수 있습니다.
8. 간장으로 파이크 퍼치
모든 생선 요리에 가장 잘 추가되는 것 중 하나는 간장, 짭짤한 스낵조차도 특히 맛있습니다. 첨가제는 표준 레시피에서 큰 변화를 요구하지 않으며 소금을 배제하고 2 큰술을 첨가하기에 충분합니다. 엘 소스. 물고기에 기름이 넘친 후에 그것을 소개 할 가치가 있습니다. 절인 시간은 냉장고에서 12 시간입니다.
유용한 조언 : 오일이 원하는 온도로 가열되는 것을 이해하는 방법? 양파 조각이 도움이 될 것입니다-지방이 담긴 용기에 넣어야하며 타기 시작하면 기름이 원하는 수준에 도달합니다.
7. 겨자 소스로 파이크 퍼치
레시피의 또 다른 변형은 겨자 소스로. 단 3 개의 새로운 추가 덕분에 물고기는 더 선명하고 향이 좋습니다 성분 : 간장 (2 큰술), 겨자 (1 큰술), 마늘 (마늘 2 개).
나열된 제품을 함께 결합하고 기름을 넣은 후 야채와 함께 소스에 소스를 부어야합니다. 선택적으로 곡물에 겨자 티스푼을 추가 할 수 있습니다-접시에 질감이 추가됩니다. 이 변형은 신선한 허브와 잘 어울립니다.
6. 피망으로 파이크 퍼치
야채는 간식의 맛을 대폭 강화하여 원하는대로 목록을 확장 할 수 있습니다. 파이크 퍼치와 잘 어울립니다. 피망. 물고기 0.5kg의 경우 2-3 조각이면 충분합니다. 다른 색상의 과일을 선택하면 가능한 한 접시를 밝게 만들 수 있습니다.
우리는 씨앗과 줄기에서 후추를 제거하고 살을 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 그러한 요리법에 넣을 수 없으며 양파는 아프지 않습니다. 다진 마늘뿐만 아니라 실란트로 (신선하고 건조한)를 추가하는 것이 좋습니다.
5. 오이와 허브로 파이크 퍼치
고전적인 레시피에서 당근을 교체하는 몇 가지 좋은 옵션이 있습니다. 그중 하나는 요리하는 것입니다. 오이와 허브 파이크 퍼치. 이 디자인에서 물고기는 신선하고 가볍습니다.
성분 : 필레-0.5 kg, 식물성 기름 100 ml, 아세트산 25 ml, 양파 2 개, 오이 3-4 개, 실란트로와 파슬리 반 다발, 향신료, 소금 또는 간장.
요리 과정은 변하지 않습니다 : 생선 필레는 조각으로 자르고 희석 식초로 부어 야채와 채소를 자릅니다 (오이는 껍질을 벗길 수 없으므로 더 바삭합니다).
모든 성분을 합치고 뜨거운 기름을 부어 양념합니다. 냉장고에서 하룻밤을 보낸 후 짭짤한 오이는 완성 된 접시에서 특이한 맛으로 눈에 stand니다.
4. 감자 파이크 퍼치
한국의 인기있는 간식은 흥미로운 음식이지만 식초를 첨가하여 많이 먹을 수 없기 때문에 진심으로 불릴 수도 없습니다. 조금 다른 그림 감자와 함께 hehe -간식이 더 밀도가 높습니다.
주요 재료 외에도 700g의 감자가 필요합니다.이 감자는 얇은 스트립으로 자르고 반쯤 익힐 때까지 작은 부분으로 튀겨 야합니다 (그렇지 않으면 조각이 떨어질 수 있음). 재료는 기본 레시피를 변경하지 않고 냉각 후 생선에 첨가됩니다. 이 변형의 마늘과 간장은 매우 바람직합니다. 맛을 결합하는 데 도움이됩니다.
흥미로운 사실: 그는 전채는 생선뿐만 아니라 고기, 다진 고기와 간에서도 준비됩니다. 감자는 대부분 쇠고기와 결합됩니다.
3. 근대의 뿌리를 가진 파이크 퍼치
물고기에게 러시아 요리를주는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 예를 들어 사탕무와 함께 -모피 코트 아래 청어 샐러드의 기억을 시각적으로 불러 일으키는 한국 스낵의 특이한 해석. 당근과 양파와 함께 작은 빨대로 강판에 날린 사탕무가 물고기 조각에 추가되면 특이한 붉은 물고기가 나타납니다.
냄비에 야채를 미리 허용 할 수 있습니다. 이것은 맛과 질감을 부분적으로 변화 시키지만 많은 사람들이 전통적인 것보다 훨씬 더 유사합니다.
2. 레몬 파이크 퍼치
레몬 주스의 산은 조리법에서 식초 사용을 부분적으로 대체 할 수 있으므로 요리를 시도하십시오. 레몬 hehe. 전채도 맛이 좋을 것입니다-아로마를 포함하여 쾌적한 감귤 향이납니다.
필레 절임의 경우 식초 에센스와 갓 짜낸 레몬 주스-각각 15ml를 사용하십시오. 그들은 750-1000 ml의 물에서 자랍니다. 따라서 산성 매질은 물고기 전체에 고르게 분포됩니다. 완성 된 접시에서 또 다른 레몬 악센트는 아프지 않습니다. 다진 허브와 감귤 조각으로 장식하여 파이크 퍼치를 제공하십시오.
1. 칠리 파이크 퍼치
파이크 퍼치는 특정 맛을 지니고 있으며 생선은 거의 없지만 야채의 신선도, 향료의 신선함, 식초의 신맛 및 고기의 존재감 만 있습니다. 생생한 감각의 팬들은 조리법에 최대 심각성을 추가하려고합니다-물고기를 준비하십시오 칠리 페퍼.
필레 0.5kg의 경우 1-2cm의 잘게 썬 조각이면 충분하지만 맛의 문제입니다. 선명도는 이것에 직접적으로 달려 있습니다. 후추는 특별한 준비가 필요하지 않으므로 씻고 씨앗을 얻으면됩니다. 펄프 조각을 칼로 으깨고 뜨거운 기름을 부은 후에 첨가합니다.