야채는 지구상에서 가장 다양하고 지속 가능한 식품 공급원입니다. 그들이 좋은 맛을 주셔서 감사합니다. 세계에는 요리법에 대한 끝없는 옵션이 있습니다. Thebiggest는 대부분의 사람들에 따라 가장 인기있는 야채 목록을 작성했습니다.
따라서 세계에서 가장 많이 소비되는 12 가지 채소 :
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감자들
감자가없는 주방을 상상하기는 어렵습니다. 아마도 이것은 이전 조합에서 가장 인기있는 야채 일 것입니다. 그가 러시아에 처음 왔을 때 아십니까? 그러나 XVII 세기 말에 그리 오래되지 않았습니다. 피터 1 세는 네덜란드에서 감자를 가져 와서“땅땅 사과”라고 불렀습니다. 상상하기는 어렵지만 예 카테 린 부르크, 바르나 울, 사라 토프와 같은 도시의 창시자는 감자가 무엇인지 몰랐습니다. 그런 다음 그는 거기에 없었습니다. 그러나 감자는 7 ~ 9 천년 전에 남미에서 소비되었습니다. 그곳에서 그들은 그의 영양 적 가치와 유익을 높이 평가했으며, 그를 신으로 숭배하기까지했습니다.
감자와 그 유용한 특성에 대해 많은 흥미로운 것을 배우고 싶다면 edavrach.ru에 매우 흥미로운 기사가 있습니다.
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토마토
과학적으로 Solanum lycopersicum으로 알려진 토마토 야채는 전세계에서 가장 좋아하는 야채입니다. 대부분의 영양사에 따르면 토마토는 야채입니다. 그러나 식물 학자들은 토마토를 과일로 묘사합니다. 결과적으로 토마토는 영양가 때문에 야채 일뿐입니다. 반면에, 그들은 식물의 난소에서 형성되고 씨앗이 있기 때문에 과일입니다.
매년 177.04 미터 톤의 토마토가 생산됩니다. 세계의 많은 국가 중에서 토마토의 가장 큰 세 생산국은 중국, 인도 및 미국입니다. 세계에서 가장 큰 토마토 수출국은 네덜란드, 멕시코 및 스페인입니다. 예를 들어 네덜란드는 2017 년에 20 억 달러 상당의 토마토를 수출했습니다. 반면 멕시코는 19 억 달러, 토마토는 11 억 달러에 토마토를 공급합니다.
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양파
양파는 세계에서 가장 인기있는 야채 중 하나입니다. 매년 93.17 톤의 양파가 생산됩니다. 세계에서 가장 큰 양파 생산국은 중국 (22.3 미터 톤), 인도 (19.3 미터 톤) 및 미국 (3.16 미터 톤)입니다. 중국 양파는 우수한 품질과 저렴한 가격으로 세계적으로 유명합니다. 2017 년 네덜란드, 중국, 멕시코는 세계 최고의 양파 수출국이되었습니다. 이 국가들은 5 억 5,560 만 달러, 5 억 2,700 만 달러, 그리고 3 억 8,670 만 달러의 양파를 공급하는 한편, 2016 년 양파의 주요 수입국은 미국, 영국 및 말레이시아였다. 그들은 4 억 6,500 만 달러, 2 억 1,300 만 달러 및 1 억 6 천 6 백만 달러의 양파를 수입합니다.
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오이
오이 (Cucumis sativus)는 호박과의 Cucurbitaceae에서 널리 재배되는 식물입니다. 이것은지면으로 돌아가서 격자 또는 다른지지 프레임에서 자라며 얇은 나선형 안테나로 지지대를 감싸는 들어온다. 식물은 또한 토양이없는 환경에서 뿌리를 내릴 수 있으며 지지대가없는 경우 땅에 기어 들어갑니다. 덩굴에는 과일 위에 캐노피를 형성하는 큰 잎이 있습니다. 전형적인 오이 품종의 과일은 원통형이며 끝이 뾰족하며 길이는 60 센티미터, 지름은 10 센티미터에 이르며 토마토 나 호박처럼 종종 야채로 인식, 요리 및 먹습니다. 오이의 과일은 95 % 물입니다. 오이에는 많은 중요한 비타민과 미네랄, 그리고 저칼로리가 포함되어 있습니다.
익지 않는 생 오이 300g에는 다음이 포함됩니다 : 45kcal, 0 지방, 11g의 탄수화물, 2g의 단백질, 비타민 C, K 및 미네랄 (마그네슘, 칼륨, 망간).
전형적인 서빙 크기는 오이의 약 1/3이지만, 표준 서빙은 약 1/3의 영양소를 더 많이 제공 할 것입니다.
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양배추
양배추 또는 양배추 (Brassica oleracea의 여러 품종으로 구성됨)는 짙은 머리의 연간 작물로 자라는 잎이 많은 파란색, 빨간색 (보라색) 또는 흰색 (연한 파란색) 2 살짜리 식물입니다.
그녀의 혈통은 야생 양배추에서 나 왔으며 다음과 밀접한 관련이 있습니다.
- 브로콜리;
- 콜리 플라워 (var. botrytis);
- 브뤼셀 콩나물 (var. gemmifera);
- 그리고 양배추 양배추 (var. sabauda).
양배추는 영양가가 높습니다. 양배추 머리는 보통 0.5 ~ 4 킬로그램이며 파란색, 자주색 또는 흰색이 될 수 있습니다. 대부분 매끄러운 잎과 단단한 머리를 가진 푸른 양배추가 발견됩니다. 부드러운 잎을 가진 자주색 양배추와 두 가지 색상의 주름진 잎을 가진 양배추 양배추는 덜 일반적입니다. 이것은 층상 야채입니다. 여름의 북부 위도가 높은 곳과 같이 햇볕이 잘 드는 날에는 양배추가 상당히 커질 수 있습니다. 2012 년 현재 가장 무거운 양배추는 62.71 킬로그램입니다.
양배추는 기원전 1000 년까지 유럽 어딘가에서 길들여졌습니다. 이자형. 사보이는 16 세기까지 개발되지 않았지만 중세에는 양배추가 이미 유럽 요리의 일부가되었습니다. 양배추 머리는 일반적으로 식물의 수명주기의 첫해에 수확되지만 씨앗 용 식물은 두 번째 해 동안 자랄 수 있으며 교차 수분을 방지하기 위해 다른 작물과 별도로 보관해야합니다. 양배추는 수많은 해충, 박테리아 및 곰팡이 질병에 취약합니다.
양배추는 다른 방식으로 조리됩니다. 그것은 소금에 절인, 발효 (사우어 크라우트와 같은 요리), 찜, 조림, 볶음 또는 날 것으로 먹을 수 있습니다. 양배추는 비타민 K, 비타민 C 및식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 유엔 식량 농업기구 (FAO)는 2014 년 세계 양배추 및 기타 양배추의 세계 생산량은 7,180 만 톤으로 중국이 전 세계 생산량의 47 %를 차지한다고보고했다.
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가지
가지 (미국), 가지 (영국) 또는 Brinjal (남아시아 및 남아프리카)은 종종 자주색 식용 과일로 재배되는 무성한 가족 식물 인 Solanum melongena입니다. 이 식물은 원래 가시 밤나무 또는 쓰라린 사과 S.incanum의 야생 종에서 길들여졌으며, 아마도 남아시아와 동아시아에 각각 2 개의 독립적 인 가축이있을 것입니다.
이 식물의 해면 성 흡수 과일은 다양한 요리에서 요리에 널리 사용되며 식물 정의에 의해 베리 임에도 불구하고 종종 야채로 간주됩니다. Solanum 속의 일원으로 토마토와 감자와 관련이 있습니다. 토마토처럼 껍질과 씨앗을 먹을 수는 있지만 감자와 같이 날 것으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 가지에는 영양소가 미량 영양소와 미량 영양소가 낮지 만 요리를 통해 태아가 기름과 향을 체내로 흡수하는 능력이 요리 기술에서의 사용을 확장시킵니다.
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당근
당근 (Daucus carota subsp. 파종)은 자주색, 검은 색, 빨간색, 흰색 및 노란색 품종이 있지만 일반적으로 오렌지색의 뿌리 채소입니다. 당근은 길 들여진 야생 당근, Daucus carota, 유럽 및 서남 아시아 출신입니다. 이 식물은 아마도 페르시아에서 왔으며 원래는 잎과 씨앗을 위해 재배되었습니다. 당근은 umbellifer apiaceae과의 2 살 식물입니다. 종자 파종 시점부터 3 개월 (90 일) 이내에 빠르게 자라는 품종이 익 으면서 느린 품종은 한 달 더 길어야합니다 (120 일). 줄기와 잎도 먹지만 식물에서 가장 일반적으로 사용되는 부분은 뿌리입니다.
국산 당근은 크게 증가하고 맛이 좋으며 덜 우거진 질감의 뿌리로 선택적으로 자랐습니다. 식물 뿌리는 알파와 베타 카로틴이 풍부하고 비타민 K와 비타민 B6의 좋은 공급원이지만 당근이 야간 시력을 향상 시킨다는 믿음은 제 2 차 세계 대전에서 영국인이 적에 대해 잘못 인도 한 신화입니다 군사 능력.
유엔 식량 농업기구 (FAO)는 2013 년 한 해 동안 전 세계 당근과 순무 (이 식물들은 FAO에 의해 결합 됨)의 생산량이 3,720 만 톤에 이르렀으며; 거의 절반이 중국에서 자랍니다 (약 45 %). 당근은 많은 요리, 특히 샐러드를 준비 할 때 널리 사용되며 당근 샐러드는 많은 지역 요리의 전통입니다.
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달콤한 고추 (불가리아어)
피망은 사람들이 감당할 수있는 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다.
그리고 여기에 유용한 것이 있습니다 :
- 눈 건강: 단 고추에는 알파 카로틴, 베타 카로틴, 리코펜, 루테인, 크립토 잔틴, 제아잔틴 등 30 가지가 넘는 카로티노이드가 들어 있습니다. 그들 모두는 당신의 눈의 건강에 유익한 영향을 미칩니다.
- 암 예방: 카로티노이드에는 강력한 항 종양 효과가 있습니다. 카로티노이드는 자유 라디칼을 비활성화합니다. 후추에는 또한 유황이 들어있어 암 예방에도 도움이됩니다.
- 기분: 우울하다고 느끼면 섭취하는 비타민 B6의 양을 늘리십시오. 피망에서 자연적으로 발생하는 B6는 뇌가 올바른 화학 물질을 생성하고 기분에 영향을 미치는 것을 도와줍니다.
- 자다: 밤에 잠을 잘 수 없습니까? 후추 좀 먹어! 단 고추에 함유 된 비타민 B6는 멜라토닌 생산에 영향을 미칩니다.
- 과도한 체중 감량: 피망은 칼로리가 높지 않으며 체중 감량에 도움이되는 지용성 물질을 포함하고 있습니다.
- 아름다운 피부: 피망에는 피부를 보존하는 데 도움이되는 많은 비타민 E가 포함되어 있습니다.
- 저 콜레스테롤: 피망에는 매운 칠레 형제보다 캡사이신이 적지 만 충분한 양으로 사용할 수 있습니다.
- 심장 근육 건강: 고추의 항 염증 성분은 동맥 염증을 감소시킵니다. 이것은 피망이 심장병과 당뇨병을 예방하는 데 도움이된다는 것을 의미합니다.
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고추
고추는 세계에서 7 번째로 가장 인기있는 야채입니다. 전 세계적으로 총 34.50 미터 톤의 고추가 생산됩니다. 2016 년 고추의 주요 수출국은 멕시코 (12 억 달러), 스페인 (11 억 달러) 및 네덜란드 (94 억 4,500 만 달러)였다. 고추 생산의 주요 생산국은 중국 (16.1 백만 톤), 멕시코 (270 만 톤), 터키 (210 만 톤)입니다. 반면에 주요 수입국은 중국, 멕시코 및 미국이었다.
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마늘
마늘 (Allium sativum)은 요리에서 향료로 널리 사용됩니다. 또한 고대와 현대의 역사에서 의약품으로 사용되었습니다. 마늘은 광범위한 상태와 질병을 예방하고 치료하는 데 사용되었습니다.
마늘은 Allium 속에 속하며 양파, rakkyo (아시아에서 발견되는 양파), 샬롯, 파와 밀접하게 관련되어 있습니다. 그것은 사람들에게 수천 년 동안, 고대 이집트에서는 요리 목적과 건강을 위해 사용되었습니다.
음식에 사용하는 방법? 손가락을 사용하여 전체 양파를 별도의 정향으로 나눕니다. 그리고 전체 전구를 사용하지 않으려면 필요한 수의 정향을 제거하고 나머지 전구는 그대로 보관하십시오. 쓴 맛이 나므로 모든 녹색 싹을 제거하십시오.
다진 마늘의 경우 마늘 프레스를 사용하거나 칼로 자릅니다.
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상추
상추 (Lactuca sativa)는 연간 카모마일 가족 국화과의 식물입니다. 그것은 종종 잎이 많은 채소로 재배되지만 때로는 줄기와 씨앗을 위해 재배됩니다. 양상추는 샐러드를 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 수프, 샌드위치 및 다양한 스낵과 같은 다른 유형의 요리에서도 발견됩니다. 구이도 가능합니다. 생식 또는 조리 된 줄기를 위해 하나의 품종 인 우주 또는 셀 토스가 자랍니다.
상추는 고대 이집트인들에 의해 처음 재배되었으며, 씨는 잡초에서 유용한 식물로 바꿨으며 씨앗은 기름을 생산하는 데 사용되었습니다. 샐러드는 그리스인과 로마인에게 퍼졌으며 후자는 lactuca라는 이름을 주었으며 궁극적으로 영국식 샐러드입니다. 서기 50 년까지 다양한 종류의 샐러드가 설명되었습니다. 양상추는 종종 여러 약초를 포함한 중세의 경전에서 나타났습니다. XVI-XVIII 세기에는 유럽에서 많은 품종이 발달했으며 XVIII 세기 중반까지 정원에서 여전히 발견 할 수있는 품종이 설명되었습니다.
일반적으로 강건한 해마다 자라며, 샐러드의 빠른 개화는 상대적으로 낮은 온도가 필요하지만 샐러드는 쉽게 재배됩니다. 곤충과 포유류 해충, 곰팡이 및 세균성 질병의 공격에 취약합니다. L. sativa는 Lactuca 속의 종과 다른 종과 쉽게 교차합니다. 이 속성은 씨앗을 보존하려고하는 가정 정원사에게 문제가 될 수 있습니다. 생물 학자들은이 특성을 이용하여 재배 된 상추 품종의 유전자 풀을 확장했습니다.
양상추는 비타민 K와 비타민 A의 풍부한 공급원이며 엽산과 철의 중간 공급원입니다. 그러나 오염 된 상추는 대장균과 살모넬라 균을 포함한 사람들의 박테리아, 바이러스 및 기생충 발생의 원인이되기 때문에 철저히 씻어야합니다.
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시금치
시금치는 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 요리 된 시금치의 작은 컵에는 41kcal 만 함유되어 있으며 예외적으로 높은 수준의 비타민 K와 A를 함유하고 있습니다. 야채에는 망간, 엽산, 마그네슘, 철, 구리, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 E, 칼슘, 칼륨, 비타민 C
매일 시금치를 먹는 것의 이점은 무수합니다. 시금치는 나이와 관련된 문제를 해결하고 다양한 질병을 예방하기 위해 매일 먹을 수 있고 먹어야합니다. 아기 시금치의 건강상의 이점은 동일하므로 더 작은 잎을 선택할 수 있습니다. 최대한의 효과를 얻으려면 신선한 시금치 한 잔 또는 매일 적어도 반 컵을 목표로해야합니다. 연구에 따르면 매일 시금치 한 잔을 식단에 추가하면 소화에 도움이되고 대변 문제를 예방하며 정상적인 혈당을 유지하며 체중 감량을하려는 경우 식욕을 감소시키는 데 도움이됩니다. 또한 호흡기 및 요로를 강화하여 감염과의 싸움에 긍정적 인 영향을 줄 수 있습니다.
사진 : 선원 Popayu의 기념비.
20 세기 중반, 거의 기적적인 속성은 미국과 다른 서구 국가의 시금치에 기인 한 것입니다. 이 야채에 함유 된 다량의 철에 대한 오해로 인해 시금치에 대한 많은 신화가있었습니다. 그래서 당시의 인기 만화 영웅 인 선원 Popeye는 시금치를 먹은 후에 알 수없는 힘을 얻었습니다. TheBiggest는이 재미있는 만화를 몇 분 보도록 조언합니다.
드디어
모든 채소에는 건강한 비타민, 미네랄 및 섬유질이 포함되어 있습니다. 그러나 일부는 탁월한 건강상의 이점으로 구별됩니다. 우리는 당신에게 세계에서 가장 인기있는 야채를 보여주었습니다. 건강!