Salo는 러시아 축제 테이블에서 가장 좋아하는 전통 요리 중 하나입니다. 각 집 에서이 요리에 대한 개별 요리법을 찾을 수 있습니다. 결국, 많은 옵션이 있습니다.
그러나 다른 사람들이가는 지방에 대한 고전적인 레시피가 있습니다. 많은 사람들에게 요리는 전통이되었으며 추운 겨울 저녁에 베이컨 조각이없는 저녁 식사를 상상하기가 어렵습니다. 그리고 모두는 접시가 전채 요리로 완벽하다는 것을 알고 있습니다.
살로는 우크라이나에서 왔고 많은 러시아인들에게 사랑을 받았습니다. 그것은 마을뿐만 아니라 도시에서도 소금에 절입니다. 우리는 소금물에있는 라드에 가장 맛있는 10 가지 요리법 목록을 제시합니다.
10. 찬 소금물
이 방법은 모든 뚱뚱한 애호가들에게 높이 평가 될 것입니다. 불에 큰 냄비를 넣고 후추와 베이 리프를 넣으십시오. 물을 40 도로 식히고 소금을 부으십시오. 소금물을 완전히 식히십시오 항아리에 챙을 붓습니다.
며칠 동안 접시에 접시가 든 용기를 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 냉장고에 이틀 동안 두십시오. 그런 다음 각 조각을 특수 용지에 싸서 냉동고에 넣으십시오. 별도의 슬라이스 또는 반찬으로 절인 양파와 함께 제공하십시오.
9. 마늘을 곁들인 차가운 피클
가장 유명한 요리 옵션입니다. 간단하게하고 많은 재료를 섭취하지는 않지만 동시에 맛이 포화되어 모든 사람들이 기억할 것입니다.
클래식 레시피를 위해 일반 피클에 추가하십시오. 다진 마늘 끓는 물에. 매운 라드를 더 많이 먹고 싶다면 요리 후 마른 마늘로 문지르십시오.
고추와 마늘의 혼합물을 만들고 라드에 대한 날카로운 껍질을 얻으십시오. 이 옵션은 매우 빠르게 수행되지만 맛은 나 빠지지 않습니다.
더 풍성한 맛을 원한다면 며칠 동안 계속 고집하고 감기에 걸리십시오.
8. 마을 옵션
특히 사랑과 전통으로 만든 지방은 모두 지방을 좋아합니다. 이를 위해 마을 옵션 작은 조각이 필요합니다. 소금, 후추를 넣고 끓인 물에 베이 리프를 넣으십시오.
라드를 마늘로 잘 문지르고 항아리에 넣으십시오. 용액을 따르십시오. 며칠 만에 준비 단계에 도달합니다. 뚜껑을 닫아야합니다. 그 후, 각 조각을 개별적으로 포장하고 동결하십시오.
첫 번째 요리에서 얇게 썬 요리 또는 간식으로 제공하십시오. 이 맛은 어린 시절부터 가장 유명하고 사랑 받고 있습니다. 우리 할머니들도 불필요한 것을 첨가하지 않고 비슷한 요리법에 따라 베이컨을 준비했습니다. 그리고 향미 강화제가 없어도 지방이 포화되었습니다.
7. 베이 리프와 정향
지방의 향기는 어떤 것과도 혼동 할 수 없습니다. 식욕은 그에게서 나오므로 그의 취향을 밝게 만드는 것이 매우 중요합니다. 이것은 정향에 도움이 될 것입니다. 소금물에서 끓는 동안 추가해야합니다. 정향 고추 완두콩과 베이 리프와 함께.
잘게 썬 베이컨 조각에 소금물을 붓고 며칠 동안 그대로 두었다가 담그십시오. 유쾌한 식욕을 돋우는 냄새는 냉동 후에도 매우 오래 지속됩니다. 슬라이스 할 때 특히 유쾌한 향기가납니다.
과학자들은 냄새가 식욕을 증가시킬 수 있음을 오랫동안 입증 해 왔습니다. 이 레시피를 사용하면 온 가족이 즉시 테이블에 모입니다.
6. 딸기로
라드를 조각으로 자릅니다. 큰 3 리터 항아리에서 베이 리프를 바닥에 놓고 피망 완두콩 (팝업되지 않도록). 그런 다음 벽에 지방 조각을 놓고 중앙에 더 가까이 이동하십시오. 향신료가 표면에 닿지 않도록 단단히 채워야합니다.
그런 다음 냄비에 물을 끓여 계란을 뜰 수있는 충분한 소금을 넣으십시오. 베이컨을 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 라드를 오랫동안 보관하지 않을 경우 마늘을 첨가하십시오. 오랫동안 동결하기로 결정하면 성분의 첫 번째 버전으로 충분합니다.
항아리를 똑바로 놓고 며칠 동안 그대로 두십시오. 호일로 요리 한 후 각 조각을 싸서 냉동실에 넣습니다. Allspice는 각 레시피의 필수 부분입니다. 덕분에 라드는 그러한 맛을 얻습니다. 그러나 중요한 것은 금액을 정확하게 계산하고 너무 멀리 가지 않는 것입니다.
5. 부드러운
일반적으로 지방은 입에서 녹기 때문에 사랑합니다. 부드러운. 이 옵션은 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 큰 항아리에 들어가도록 지방을 긴 조각으로 자르십시오. 그런 다음 향신료로 매운 양념으로 매운 맛을냅니다.
끓인 물을 40 도로 식히고 베이 리프, 후추, 소금을 추가하십시오. 라드가 소금을 완전히 흡수하도록 소금물을 잘 소금에 절 여야합니다. 다음으로 항아리를 옆으로 놓고 모든 조각을 항아리에 넣습니다. 그런 다음 수직으로 놓고 차가운 소금물로 채 웁니다.
며칠 동안 조각을 넣으십시오 (최고 5). 그 후 즉시 부분으로 자르고 첫 번째 접시로 테이블을 입을 수 있습니다. 지방은 매우 부드럽습니다. 짠 스낵을 좋아하는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다.
4. 은행에서
철판 은행에 살라 부패를 피하기 위해 발명되었지만 이제는 맛있고 건강한 요리법입니다. 소금, 후추, 딜, 갈은 고추 및 라드가 필요합니다.
이 방법을 사용하면 건식 방법을 사용하여 항아리에 라드를 소금에 절일 수 있으며 간단히 소금과 향신료로 문지릅니다. 다른 경우에는 위에서 설명한대로 소금물을 준비해야합니다. 메인 코스와 함께 제공하십시오. 수프와 잘 어울립니다.
3. 빨리
때로는 지금 당장 지방을 원하고 거의 일주일 동안 기다릴 시간과 인내심이 없습니다. 그런 사람들을 위해 방법을 찾았습니다-준비 빨리. 라드를 즉시 얇은 조각으로 자르십시오. 항아리에 넣으십시오. 소금, 후추, 마늘, 베이 리프를 뿌린다. 항아리를 잘 흔들고 저녁까지 떠납니다.
이러한 급행 옵션은 샌드위치 충전을 위해 풍부하고 부드러운 베이컨 조각을 얻는 데 도움이됩니다. 축제 테이블에이 레시피를 사용할 수 있습니다. 샌드위치를 채소로 뿌리거나 파슬리 장식을하면이 요리가 테이블에서 가장 맛있는 것 중 하나가됩니다.
2. 집에서
라드 만들기 집에서먼저 소금물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 물을 부어 후추, 소금 및 베이 리프를 추가하십시오. 물을 끓여 몇 분 동안 계속 끓입니다.
그 후, 불을 끄고 소금물을 식히고 라드로 채 웁니다. 그것을 포화 상태로 만들려면 며칠 동안 양조하고 담그십시오.
향신료가 라드에 오래 흡수 될수록 맛이 더 짠맛이 나고 결국에는 별도의 패키지로 놓고 냉동실에 넣어야합니다.
1. 양파 껍질 소금물
이 요리는 적절한 준비로 풍부하고 훈제 맛을 얻습니다. 이 소금물에 라드를 준비하려면 1 킬로그램의 라드, 4 리터의 물, 2 잔의 소금, 몇 줌의 노란 양파 껍질이 필요합니다. 원하는 경우 원하는 첨가제를 부을 수 있습니다.
소금물을 준비하려면 소량의 소금을 넣고 물을 끓입니다. 양파 껍질약 15 분 동안 중간 정도의 열을 유지하십시오. 소금물이 식은 후 껍질을 제거하고 라드를 부어 넣으십시오.
주장하는 데 필요한 시간은 5 일입니다. Salo는 놀라운 맛뿐만 아니라 쾌적한 색상을 얻음으로써 즉시 식욕을 유발합니다.