고등어 필레는 요리에 높이 평가되며, 생선에는 비타민, 유용한 미네랄 및 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 소금에 절인 고등어에는 최소한의 식료품 세트가 필요합니다. 모든 것이 "손에 닿을 수"있기 때문에 이것은 큰 장점입니다. 소금을 피우려면 신선한 생선을 선택하십시오. 시체가 떨어져서는 안되며 향기가 눈에 띄지 않아야합니다.
가게의 조리법에서 고등어를 찾지 못하고 직접 요리 할 수 있습니다. 요리하는 법을 모른다면 괜찮습니다. 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다. 요리하기 전에 생선을 조심스럽게 준비하십시오-해동하고 헹구고 머리와 지느러미를 자르고 뼈와 내장을 제거하십시오. 그 후, 당신은 직접 소금을 바르는 과정을 시작할 수 있습니다.
우리는 양파 껍질에서 가장 맛있는 고등어 요리법 10 가지를 제시합니다 : 집에서 소금을 바르기위한 최고의 옵션.
10. 빨리
소금에 절인 생선 빨리 뜨거운 감자에 딱 맞습니다. 요리는 정식 만찬이되어 모든 가족을 기쁘게 할 것입니다.
성분 : 1kg 물고기, 1 리터. 물, 양파 1 개, 베이 잎 4 개, 후추, 소금-100g, 고수풀-0.5 tsp.
레시피: 먼저 소금물을 준비하십시오. 우리는 한 냄비에 1 리터의 물을 끓여 양파를 넣고 4 부분으로 자르고 다른 냄비에 넣습니다. 느슨한 성분을 모두 첨가하십시오.
끓인 물에 양파를 삶아 소금물을 식히십시오. 우리는 생선을 넣고 중간 조각으로 자르고 소금물이 든 냄비에 넣고 열에서 2 시간 동안 서 있습니다. 그 후 소금물을 배출하고 접시를 즐기십시오.
참고로 : 생선을 냉장고에 보관하기 위해 남겨두면 식물성 기름을 부어 뚜껑으로 단단히 덮는 것이 좋습니다.
9. 소금물이없는 냉동고에서
요리를 해보자 냉동실에서 살짝 소금에 절인 고등어. 결과는 당신을 기쁘게해야합니다.
성분 : 고등어 450g, 후추, 파프리카-각각 1/2 티스푼, 소금-1 큰술. 숟가락, 2 개의 베이 잎, 마늘-2 정향, 2 티스푼 겨자 씨앗.
레시피: 접시에 향신료를 넣고 잘게 썬 마늘을 넣으십시오. 우리는 손으로 베이 리프를 끊습니다. 해동 된 물고기는 층을 형성하는 방식으로 자릅니다. 피부에 바르고 향신료를 풍부하게 뿌린다.
그 후 우리는 물고기의 절반을 연결하여 하나를 다른 것 위에 놓습니다. 향신료와 함께 고등어를 뿌린다. 다음으로 물고기를 필름에 싸서 하루 동안 냉동실에 넣습니다. 고등어는 냉장고에 3 개월간 보관할 수 있습니다.
8. 소금에 절인
소금에 절인 고등어 4 시간 안에 준비합니다. 풍미 있고 군침이 도는 전채는 저녁 식사로 즐길 수 있습니다.
성분 : 생선 1 개, 양파 1 개, 설탕 및 소금-각각 150g, 베이 잎 2 개, 후추-맛을 내기 위해 으깬다. 기름과 식초-당신의 재량에 따라.
레시피: 물고기를 작은 조각으로 자르고 깊은 접시에 넣으십시오. 후추, 소금, lavrushka 및 향료를 첨가하여 생선을 맛보십시오. 향신료가 고르게 분포되도록 손으로 섞으십시오. 양파를 고리로 자르고 생선과 섞으십시오.
동시에 소금, 설탕을 결합하고 1 리터의 물로 구성 요소를 채 웁니다. 혼합물을 끓인다. 식을 때-물고기 조각을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채 웁니다. 4 시간 동안 양조하십시오. 서빙하기 전에 소량의 기름과 식초를 부으십시오.
7. 부드러운
이 레시피를 위해 부엌 캐비닛에 아마도 재료가 필요할 것입니다. 고등어를 사서 요리를 시작해야합니다. 부드러운 물고기.
성분 : 설탕과 소금-각각 3 큰술. 숟가락, 고등어 500g, 후추-맛.
레시피: 먼저 물고기를 준비하십시오. 그런 다음 작은 조각으로 자르고 각각 고추, 소금 및 설탕입니다.
우리는 완성 된 물고기 조각을 항아리에 넣습니다. 참고 : 행 사이에 소금, 설탕 및 후추를 첨가하는 것도 중요합니다. 또한 항아리는 추운 장소에서 청소하고 2 일 후에 물고기를 사용할 준비가되었습니다.
6. 식초로
감염 식초에 고등어, 당신은 신 매운 맛을 얻을 것입니다. 식욕을 돋 우는 조각을 빵에 넣을 수 있습니다-샌드위치를 얻습니다.
성분 : 베이 잎과 양파-각각 2 PC, 식초-2 큰술. 숟가락, 생선 2 개, 정향 3 개. 마늘, 소금-3 큰술. 숟가락, 후추-3 개, 정제되지 않은 해바라기 기름-50 ml.
레시피: 고등어에서 필렛을 얻습니다. 소금을 뿌리고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 마늘을 자르고 베이 잎을 반으로 자르고 구성 요소를 연결하십시오. 그들에게 기름, 식초 및 후추를 첨가하십시오.
우리는 항아리에 필렛을 뿌려 양파를 뿌리고 고리로 자릅니다. 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 냉장고에 보관하십시오.
5. 해바라기 기름으로
무엇을위한 준비 해바라기 기름으로 요리 한 고등어냉장고에 오랫동안 누워 있지 않습니다. 이 맛있는 음식은 한 번에 먹습니다.
성분 : 1 리터 물, rast. 기름-200 ml, 베이 잎 한 쌍, 9 % 식초-90 g, 고등어 3 개, 설탕 및 소금-각각 80 g, 후추-5-8 개.
레시피: 냄비에 lavrushka와 후추를 섞은 다음 1 리터를 붓습니다. 물과 식초. 설탕과 소금을 따르십시오. 물이 끓 자마자 난로를 끄십시오. 생선을 조각으로 자르고 팬에 넣습니다 (염수를 식힌 후). 뚜껑을 덮고 6 시간 이상 두십시오.
잠시 후, 우리는 생선 조각을 항아리에 균등하게 쏟아 붓습니다. 뚜껑을 닫습니다. 향기로운 생선은 2 시간 후에 먹을 수 있습니다. 유통 기한 : 4 일 이하.
4. 겨자와 함께
고등어는 다양한 방법으로 조리되지만 겨자 소금물에 그녀는 특히 좋다. 그것을 시도하고 직접 참조하십시오.
성분 : 2 마리의 생선, 겨자 가루 및 설탕-1 큰술. 숟가락, 물 1 리터, 3 큰술. 소금 큰 스푼, 10 개 후추, 3 개 정향과 6 PC. 베이 리프.
레시피: 끓는 물에 우리는 lavrushka와 정향뿐만 아니라 모든 느슨한 성분을 던집니다. 5 분 더 끓인 다음 소금물을 제거하고 식을 때까지 기다립니다. 완성 된 물고기 : 씻어서 조각으로 자르고 항아리에 넣은 다음 향기로운 소금물에 부어 넣으십시오. 우리는 냉장고에서 하루 동안 청소합니다.
3. 차에
차 절임에 절인 고등어외모와 가장 흥미롭게도 차가운 훈제 생선 맛이납니다.
성분 : 2 마리의 물고기-냉동, 4 큰술. 소금 큰 스푼, 4 큰술. 마른 검은 느슨한 차 큰 스푼, 4 큰술. 설탕 1 큰술, 끓는 물 1 리터.
레시피: 물고기를 준비하십시오. 홍차를 1 리터 붓습니다. 끓는 물-식히고 양조 할 때 소금과 설탕을 부어 넣으십시오. 이 성분들이 녹을 때까지 저어줍니다. 용기에 용액을 붓고 물고기를 넣으십시오. 며칠 동안 담그십시오 (냉장고에서 4 일 동안 최고).
4 일 후, 우리는 캔에서 시체를 꺼내 꼬리로 부엌에 매 달았습니다. 밤을 떠나십시오. 준비된 고등어를 잘게 자르고 접시로 가정을 기쁘게하십시오.
2. 매운 피클
이 간단한 레시피로 요리 할 수 있습니다 향기로운 고등어. 상점에서 찾을 수 없습니다.
성분 : 물 한 잔, 3 개 베이 리프, 5-6 개 정향, 10g 고수풀, 소금-2 큰술. 스푼, 설탕-1 큰술. 숟가락, 피망-3 PC. 완두콩, 고등어 1 개.
레시피: 소금을 넣을 용기를 준비하십시오. 우리는 불에 냄비를 놓고 필요한 양의 물로 붓습니다. 모든 향신료와 벌크 성분을 즉시 첨가하십시오. 물이 끓으면 2 분 정도 기다립니다. 그런 다음 소금물을 식 힙니다.
우리는 물고기를 용기에 넣고 소금물로 부어 넣습니다. 뚜껑을 닫고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오. 후-우리는 향기로운 물고기를 즐깁니다. 향수 처리 또는 저녁 식사에 적합합니다.
1. 양파 껍질
조리법에 따라 조리 된 놀라운 물고기는 맛과 모양이 차가운 찬 훈제 고등어를 매우 연상시킵니다. 요리하는 데 2 시간 밖에 걸리지 않습니다.
성분 : 냉동 고등어 1 리터, 물 1 큰술. 설탕 숟가락, 3 큰술. 소금 한 스푼, 양파 껍질-작은 소수, 베이 잎 몇 개, 고수 0.5 티스푼.
레시피: 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 팬에 물 1 리터를 붓고 껍질, 고수풀, lavrushka, 소금 및 설탕을 넣습니다. 물이 끓으면 5-7 분 동안 요리하십시오.
고등어를 2 부분으로 자릅니다 (조각으로자를 필요가 없습니다). 스토브에서 매리 네이드를 제거합니다. 우리는 물고기 조각을 넣고 2 시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 팬에서 생선을 꺼내 서빙하기 전에 식 힙니다.
노트! 에 껍질을 벗긴 물고기 넘어지지 말고 얼려 요리하십시오. 시체를 2 부분으로 나누어 씻어서 모든 뼈를 제거하여 미리 시체를 준비하십시오.