고기가 축제 테이블뿐만 아니라 매우 맛있고 바람직한 요리라는 데는 의심의 여지가 없습니다. 그리고 맛있고 맛있는 요리 고기-훨씬 더.
준비를위한 다양한 요리법이 있으며 고기는 매우 다릅니다. 오늘은 가장 맛있는 요리법에 따라 양파 껍질에서 양지머리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
집에서 만든 양지머리 고기는 육류에 해로운 첨가제, 방부제 및 색소가 있는지 걱정할 필요가 없습니다. 고전적인 요리법으로 시작하여 점차이 요리의 다양한 변형에 대해 이야기합시다.
따라서 양파 껍질에서 가장 일반적인 양지머리에는 다음 성분이 필요합니다.
- 육백 그램의 삼겹살
- 물의 리터
- 양파 껍질 약 5g
- 백 그램의 소금
- 두 개의 베이 잎
- 마늘 6 쪽
- 피망의 완두콩
껍질을 철저히 헹구고 물을 넣고 끓입니다. 끓인 후 소금, 후추 및 파슬리 잎을 넣으십시오.
소금물이 준비되면 고기를 넣고 다시 끓입니다. 30 분 동안 저열로 요리하고 내용물을 뚜껑으로 덮으십시오. 요리하기 10 분 전에 마늘 3 쪽을 접시에 넣습니다.
30 분 후에 고기가 준비되었으므로 완전히 껍질로 덮고 식히십시오. 그 후 고기를 냉장고에 반나절 동안 놓아 두십시오. 이제 준비되었습니다.
10. 슬로우 쿠커에서
이 요리를 요리 할 때 느린 밥솥에서 맛의 차이가 없으며 요리 과정은 크게 다르지 않습니다. 주요 차이점은 고기를 즉시 놓아야한다는 것입니다. 그 위에 양파 껍질, 소금 및 향료를 넣고 물만 부으십시오.
"급냉"모드에서는 장치의 용량에 따라 30 분에서 1 시간 30 분으로 조리합니다. 요리 과정에서 뚜껑을 열 필요가 없으므로 요리를 준비하는 동안 다른 중요한 작업에 참여할 수 있습니다.
9. 오븐에서
양파 껍질로 양지머리를 요리 할 수도 있습니다. 오븐그것은 모든 부엌에 있습니다. 같은 재료로, 접시는 튀긴 고기의 메모와 함께 부드럽고 맛있습니다. 원하는 온도와 요리 시간을 설정하려면 스토브의 힘을 탐색하는 것이 좋습니다.
8. 삶은 소금
준비하기 소금에 절인 양지머리 조리법을 대폭 변경할 필요는 없습니다. 더 많은 소금물을 얻으려면 물을 더 넣으면됩니다. 1 리터의 물 대신 약 3을 더해야합니다.
약 30 분 정도 걸리는 요리 후에는 밤 동안 고기를 소금물에 넣어 두어야합니다. 그런 다음 브리 스킷을 꺼내서 말리십시오. 소금물에서 마르면 향신료로 갈아서 베이컨처럼 종이로 싸야합니다. 냉장고에 하루 정도 누워 있으면 먹을 수 있습니다.
7. 삶은 훈제
그을린 피 퀀트 맛은 평소 지루한 요리를 쉽게 희석시킬 수 있기 때문에 온 가족이 고기를 좋아할 것입니다.
우리는 일반적인 조리법에 따라 양지머리를 요리하며, 조건에 따라 훈제 장을 준비해야합니다. 톱밥의 선택은 맛의 문제이지만 특정 유형의 고기에 대한 권장 사항이 있습니다.
오크, 자작 나무, 알더 또는 메이플 톱밥은 돼지 고기에 이상적이며, 블랙톤 톱밥도 사용할 수 있습니다. 오크는 고기의 신맛과 쾌적하고 강한 냄새를 줄 것입니다. 자작 나무와 알더는 달콤한 향기로 포화되고 인목 무리는 독특한 타르트 맛을냅니다.
고기는 조각이 서로 닿지 않도록 배치해야하며 지방은 톱밥으로 배출되지 않으므로 연기가 나고 타지 않아야합니다.
6. 중국어로 삶은
라드와 같은 양지머리는 주로 슬라브 요리의 산물로 간주된다는 사실에도 불구하고, 아시아 요리 에서이 고기를 요리하는 방법이 있습니다.
고기에 특별하고 매운 맛을 더하고 아시아 방식으로, 주요 성분 세트에 약간의 계피를 첨가해야 새로운 맛을 낼 수 있습니다.
또한 9 %의 쌀 식초와 약간의 스타 아니스를 첨가해야합니다. 가장 중요한 것은 별 아니스로 그것을 과장하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 고기의 맛이 너무 매워집니다.
5. 액체 연기로
2 큰술 액체 연기 양파 껍질을 부어 야하는 동안 냄비에 양지머리를 놓을 것입니다. 이 맛은 양지머리에 훈제 고기의 가벼운 향기를줍니다.
그러한 요리를 준비하기 위해 야외에 가서 불을 피울 필요가 없습니다. 액체 연기가 나는 가슴살은 안주인에게는 맛있고 특이한 저녁 식사로 사랑하는 사람들을 놀라게하는 데 익숙한 곳입니다.
양파 껍질에서 양지머리를 제거한 후 좋아하는 향신료로 문지르고 냉장고에 넣으십시오. 이러한 조리법은 6-7 시간 후에 접시를 테이블에 제공 할 수있는 긴 주입이 필요하지 않습니다.
4. 심황
심황 고기에 식욕을 돋우는 색상뿐만 아니라 특이한 맛을 줄 것입니다. 이 향신료는 매우 유용합니다. 요리뿐만 아니라 약에도 사용되는 것은 헛된 것이 아닙니다.
양파 껍질로 소금물에서 고기를 얻은 후에 식히십시오. 그런 다음 고추와 심황의 혼합물로 양념하십시오. 부엌 전체에 놀라운 맛이 보장됩니다.
이러한 고기는 부분으로 절단되어 샌드위치 충전을 위해 또는 축제 테이블의 독립적 인 요리로 제공 될 수 있습니다.
3. 자두
서양 자두 매우 유용하므로 요리, 특히 고기와 함께 사용하는 경우가 많습니다. 말린 자두와 신선한 것을 모두 사용할 수 있습니다.
양파 껍질의 양지머리가 끓으면 모든 거품을 제거하고 열을 줄이고 향신료를 첨가하십시오. 그런 다음 자두를 넣고 덮고 고기를 잘 끓입니다.
말린 과일은 양지머리에 잊을 수없는 맛과 향기를줍니다. 마지막에 차 한 봉지를 추가하면 고기에 풍부한 색상을 얻을 수 있습니다. 껍질은 붉은 갈색 색조로 밝은 갈색입니다. 이 요리는 휴일 테이블에서 훌륭하게 보입니다.
2. 매운
향신료는 양지머리를 망칠 수 없습니다. 따라서 요리 후 양지머리 조각을 창살에 넣습니다. 향기롭고 매운 향신료. 고추, 마늘, 정향 및 심황의 혼합물이 가장 좋습니다. 허브의 경우 딜, 파슬리 및 양파를 넣습니다.
고기를 요리하는이 방법은 현대에서보다 향신료와 향신료가 훨씬 더 자주 사용 된 고대부터 우리에게 왔습니다. 오늘날 음식은 더 거칠고 소금과 후추 만 포함되어 있으므로 맛은 달콤하거나 매운 맛 또는 짠 맛입니다. 매운 나물을 사용하면 절묘한 맛으로 특이한 고기를 만들 수 있습니다.
1. 소금물에
양지머리가 향신료와 향신료로 잘 포화되고 포화되도록 요리해야합니다. 향기로운 피클. 이렇게하려면 양파 껍질뿐만 아니라 많은 향신료가 필요합니다.
물이 끓고 표면에서 거품을 제거한 후 베이 리프, 피망 완두콩 및 마른 마늘을 넣으십시오. 미묘한 메모의 경우 원하는대로 말린 과일을 추가 할 수 있습니다. 결국, 향신료 허브는 맛볼 수 있습니다.
소금물에 소금을 잘 바르고 후추를 넣어 고기가 전체 맛을 흡수하도록해야합니다. 고기를 끓 이도록 불을 줄이는 것을 잊지 마십시오. 덮고 양조하십시오.
소금물을 다른 팬에 배출하면 나중에 다른 접시에 사용할 수 있습니다. 유방을 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤에)두고 테이블에 식히십시오. 이것은 평범하고 축제적인 향연을 장식 할 훌륭한 전채입니다.