만두가 학사를위한 음식이라는 고정 관념이 있습니다. 그러나 반제품을 직접 요리하고 상점에서 사지 않는 모든 주부는이 진술을 주장 할 것입니다. 모든 사람이이 일에 대처할 수있는 것은 아닙니다. 그리고 얼마나 많은 시간을 보내야합니까!
먼저 고품질 고기를 선택하고 다진 고기를 만들어야합니다. 그러나 성공적인 만두의 비밀은 올바른 채우는 것뿐만 아니라 덜 중요한 다른 성분 인 반죽을 돌볼 가치가 있습니다. 준비를위한 많은 옵션이 있으므로, 특히 초보자에게 정말 가치있는 것을 선택하는 것은 쉽지 않습니다.
자신이 숙련 된 요리사라고 생각하더라도 최고의 만두 반죽 레시피 선택에주의하십시오. 모두 구성 요소가 다르므로 냉장고에 제품이없고 상점에 가고 싶지 않은 상황이 종종 있기 때문에 한 번에 유용합니다.
우리는 당신에게 10 가지 최고의 만두 반죽 요리법을 제시합니다 : 가장 맛있는 수제 요리 옵션 (식물성 기름, 허브 및 기타 포함) 목록-사진과 함께 간단한 단계별 설명.
10. 유청에
수제 코티지 치즈를 만든 후 폐기물을 사용할 수있는 반죽을위한 좋은 요리법.
성분 : 밀가루, 유청, 계란, 소금.
4 : 1 : 1 비율로 처음 세 가지 성분을 섭취하십시오. 밀가루 4 컵 가루, 1 유청 한 잔 계란과 소금을 섞어 맛을 내십시오. 액체를 밀가루에 붓고 혼합을 시작하십시오. 먼저 숟가락으로 이것을 한 다음 반죽을 보드에 놓고 철저히 반죽하십시오.
균일 해지면 공을 굴려서 집착 필름이나 비닐 봉지에 싸서 20 분 동안 그대로 두십시오. 필요한 시간이 지나면 조각 만두를 시작할 수 있습니다.
9. 우유에
러시아 여성이 사용하는 가장 일반적인 옵션 중 하나입니다.
제품: 밀가루-0.5 kg, 우유 200 ml, 달걀 1 개, 예술. 정제되지 않은 기름 숟가락, 소금.
밀가루를 준비하고 그릇에 넣고 계란을 깨십시오. 소금. 우유 조금 따뜻하게하고 나머지 재료에 부어 넣고 한 숟가락의 기름을 넣으십시오. 반죽 후 반죽을 30 분 동안 쉬어야합니다.
약간의 역사. 만두는 어디에서 처음 나타 났습니까? 불행히도이 질문에 대한 정확한 답은 없습니다. 많은 국가에서이 요리의 소유권을 자신에게 부여합니다. 러시아에서는 15 세기에 인기를 얻었습니다. 사실 시베리아와 우랄의 주민들이 먹었습니다. 만두는 19 세기에만 나라의 중앙 부분에 왔습니다.
8. 케 피어에서
레시피는 만두뿐만 아니라 만두에도 적합합니다. 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽이고 가족에게 다른 반제품을 제공하여 시간을 덜 소비 할 수 있습니다.
성분 : 0.5 리터의 케 피어, 달걀, 밀가루 4.5 컵, 소다 1/2 티스푼, 소금과 설탕 1 티스푼.
워밍업 케 피어거기에 소금과 소다를 넣으십시오. 밀가루를 체로 쳐 큰 그릇에 담는다. 설탕으로 계란을 치고 밀가루에 부은 다음 케 피어를 보내십시오. 신축성이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않으면 다른 것을 가져 가십시오. 반죽을 30 분 이상 방치하면 만두 요리를 시작할 수 있습니다.
유용한 조언. 차가운 케 피어를 사용하면 반죽이 작동하지 않으므로 가열 시간을 절약하지 마십시오. 이것은 모든 레시피에 적용됩니다. 어떤 성분, 우유 또는 물을 사용하든 실온에 있어야합니다.
7. 끓는 물에서
제품: 밀가루 0.5kg, 소금 반 티스푼, 물 한 잔.
끓인 물. 이때 밀가루를 완전히 체로 치십시오. 이 단계를 무시하지 마십시오. 산소로 포화되며 반죽은 부드럽고 탄력이 있습니다. 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. 끓는 물을 부어 숟가락으로 덩어리를 섞으십시오.
조금 식 으면 반죽 반죽을 시작하십시오. 깨끗한 수건으로 덮고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
6. 미네랄 워터
간단하고 빠른 레시피와 매우 경제적입니다. 반죽이 끓지 않기 때문에 조리법이 좋으며 제 시간에 만두를 얻지 않으면 나쁜 일이 발생하지 않습니다.
성분 : 미네랄 워터 한 잔, 소금과 설탕 1 티스푼, 밀가루 4 컵, 달걀.
계란에 소금과 설탕을 섞는다. 그것을 체로 자른 밀가루에 붓고 반죽을 반죽하십시오. 준비가되면 잠시 동안 그대로두고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 만두를 만들기 시작하면이 레시피의 장점을 이해하게됩니다. 반죽에는 밀가루가 많이 필요하지 않고 만두가 잘 붙습니다.
5. 오이 주스에
이 조리법은 아이디어를 구현하는 데 많은 시간이 걸리기 때문에 대중에게 거의 알려지지 않았습니다. 손님을 놀라게 하시겠습니까? 발하다. 두 가지 유형의 테스트를 수행해야합니다. 하나의 성분을 제외하고 제품은 동일합니다.
필요합니다 : 밀가루 200g, 반 달걀, 소금, 식물성 기름-1 티스푼, 물 70 ml (두 번째 테스트 버전- 오이 주스 껍질, 7-8 오이만큼).
반죽 번호 1을 반죽하십시오. 과정은 이전 레시피와 동일합니다. 테스트 번호 2의 경우 오이를 껍질을 벗기십시오. 껍질 만 필요하고 믹서기로 갈아서 몇 스푼의 물을 넣으십시오. 오이 주스 녹색을 얻으십시오. 반죽을 반죽해야합니다.
그것이 조금씩 "정착"하자마자 각각을 8 개의 동일한 부분으로 나누십시오. 같은 원을 굴려서 서로 위에 놓고 색을 번갈아 가며 두 부분으로 자르고 그중 하나를 위에 올려 놓고 바닥에 물을 뿌립니다. 반죽을 10 분 더 놓아 두십시오.
이제 만두의 형성을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 얇은 판 (3mm 이하)을 자르고 필요한 두께로 굴립니다. 레시피가 너무 복잡하면 녹색 반죽을 만들 수 있습니다. 더 나빠 보이지 않으며 문제가 훨씬 적습니다.
4. 계란 없음
제품: 밀가루 0.6kg, 물 한 잔, 소금-1/2 티스푼.
체질 된 밀가루, 소금에 따뜻한 물을 붓습니다. 이기다 계란없는 반죽. 손이나 조리중인 표면에 달라 붙지 않는 즉시 접착 필름에 싸서 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 빵 제작자
부엌에 조수가 있으면 반죽을 귀찮게 할 필요조차 없습니다. 어쨌든 성공한 것으로 판명되었습니다.
위의 요리법을 선택할 수 있습니다.
모든 액체 및 수용성 (소금, 설탕) 성분을 결합하여 용기에 붓습니다. 빵 제작자. 이제 밀가루를 거기로 보내십시오. 원하는 프로그램을 선택하고 빵 제작자가 반죽을 만들 때까지 기다리십시오. 시간이 끝나면 반죽을 얻기 위해 서두르지 말고 휴식이 필요합니다.
2. Choux
성분 : 밀가루 400g, 물 한 잔, 계란 2 개, 4 큰술. 정제 된 기름 한 스푼, 소금 한 덩어리.
계란, 소금 및 식물성 기름을 결합하십시오. 밀가루를 체내 서 작은 조각에 부어 부드럽게 덩어리가 없도록 혼합하십시오. 교반을 방해하지 않고 혼합물 위에 끓는 물을 붓는다. 믹서를 사용할 수 있습니다.
Choux 패스트리 당신은 반죽뿐만 아니라 조금 이길 필요가 있습니다. 연성이 있고 유연 해집니다. 조금만 기다리십시오. 20 분 후에 만두를 조각 할 수 있습니다.
1. 비타민
이 반죽은 재미있어 보이고 비타민으로 몸을 풍부하게 할 수 있으며, 맛도 매우 독창적입니다. 사실 잘게 잘린 채소가 반죽에 첨가됩니다. 딜이나 파슬리. 액체 혼합물 (kefir, 우유 또는 물)에서 혼합의 첫 번째 단계에 넣으십시오.
당신의 가정은 놀라게 될 것입니다, 그것은 또한 손님에게 감동을주는 좋은 방법입니다. 아무도 저항 할 수 없다 비타민 만두, 그리고 다른 주부들도 레시피를 요구할 것입니다.