모피 코트에서 전통적인 청어 요리법을 알고 있습니다 : 생선 필레, 양파, 삶은 감자, 당근, 계란 및 사탕무 조각, 마요네즈가 묻은 레이어로 얼룩 져 있습니다. 그것은 무조건 맛있지 만 실험을 포기하지 않습니다.
우리는 접시에 대한 확립 된 아이디어를 흔드는 것을 제안합니다.이 기사에서는 특이한 서빙을위한 5 가지 옵션과 모피 코트 아래 청어를위한 5 가지 가장 간단하고 맛있는 요리법을 알게 될 것입니다.
10. 배치 피드
모든 사람은 케이크와 같은 모양으로 모든 사람이 주걱으로 그것을 가져 오는 큰 접시에 모피 코트 아래 청어를 보는 것에 익숙합니다. 이 서빙 방법에는 단점이 있습니다. 접시가 테이블의 공간을 차지하고 퍼프 접시를 옮기는 과정이 가장 편리하지 않으며 외관이 나빠집니다. 좋은 해결책은 각 손님에 대한 봉사 -깔끔하고 아름답습니다.
몇 가지 옵션이 있습니다.
- 접시에 직접 특수 요리 링에 샐러드를 층으로 형성하고 서빙하기 전에 제거하십시오.
- 양상추 층을 낮은 유리에 넣고 그 안에 봉사하십시오.
- 모래 또는 와플 tartlets에서.
흥미로운 사실: 모피 코트 아래 청어를 제공 할 때 마지막 비트 뿌리 층에는 마요네즈로 코팅하거나 코팅하지 않은 두 가지 디자인 옵션이 있습니다. 첫 번째 경우, 효과는 분홍색 소스이며 많은 농담이 있습니다. 두 번째 방법은보다 정확하고 식당 서빙에 사용됩니다-강판 사탕무는 마요네즈로 덮지 않고 단순히 위에 놓입니다.
9. 감자 타르트
부분적으로 봉사하는 것은 편리 할뿐만 아니라 독창적 인 것도 가능합니다. 요리는 샐러드 자체의 일부가 될 수 있습니다. 감자 tartlets에 모피 코트 아래 청 어 확실히 손님에게 감동을 줄 것입니다.
곰팡이를 준비하려면 감자 2 개, 버터 10g, 닭고기 달걀 및 소금이 필요합니다. 뜨거운 삶은 감자는 버터로 으깬 감자에 으깬 다음 계란을 소개해야합니다.
덩어리가 식 으면 젖은 손가락으로 타트 렛을 성형해야합니다. 머핀 용 실리콘 형태로 얻은 으깬 감자를 뿌려 바구니를 만듭니다. 오븐에서 15 분 동안 굽습니다 (온도 180도).
식힌 후 샐러드를 기성품 통에 넣을 수 있습니다. 중요-감자는 더 이상 레이어에 추가 할 수 없으며 tartlet 자체로는 충분합니다.
8. 롤
깔끔한 롤 테이블에서 유명한 샐러드를 즉시 인식 할 수는 없지만이 형태의 모피 코트 아래 청어를 제공하는 것이 매우 편리합니다. 접시의 벽에서 재료를 긁지 않고 원하는 크기의 조각을 간단히 자르는 기능에 큰 이점이 있습니다. 완성 된 접시의 레이어 순서는 고전적이지만 요리 진행률은 다릅니다.
- 먼저 집착 필름을 테이블에 바르고 강판 비트를 깔고 직사각형 모양으로 고르게 분포시켜야합니다. 이 단계에서는 롤의 모양이 잘 유지되도록 마요네즈로 윤활하지 않는 것이 좋습니다.
- 다음으로 나머지 층이 쌓입니다. 제품은 숟가락으로 응축시키고 마요네즈로 기름칠해야합니다. 각 후속 레이어는 이전 레이어보다 약간 좁아 야합니다.
- 마지막 층은 사각형의 중앙에 청어 스트립입니다.
- 이제 유포를 사용하여 가장자리를 단단히 눌러 롤을 조심스럽게 굴려야합니다.
- 냉장고에 밤새 상추를 두십시오.
서빙하기 전에 필름을 제거하고 원하는대로 롤을 장식하는 것만 남아 있습니다.
7. 근대 및 감자 공
모피 코트 아래에서 청어에게 간식을 줄 수 있습니다. 사탕무와 감자 공의 형태로. 이 아이디어를 실현하려면 제품을 준비해야합니다. 삶은 야채를 다른 용기에 담그고 마요네즈를 별도로 넣고 섞으십시오. 청어를 큐브로 자르면 양파를 즉시 추가 할 수 있습니다. 남은 것은 공을 만드는 것입니다.
팁 : 퍼프 샐러드를 공 형태로 만들려면 음식 장갑 (예 : 니트릴)을 사용하고 서빙을 마친 후에 손을 적시는 것이 좋습니다. 따라서 제품은 손에 많이 걸리지 않으며 추가 작업과 혼합되지 않습니다.
손바닥에는 감자 한 스푼을 넣고 청어를 넣고 공을 가리십시오. 그런 다음 상단에 다른 야채로 부분을 덮어 특이한 스낵 볼을 만듭니다.
6. 근대의 뿌리 장미로
일반 접시에 표준 서빙을 사용하면 원래 장식을 사용하여 접시를 특이하게 만들 수 있습니다. 모피 코트 아래 청어에 딱 맞습니다 근대의 뿌리 장미. 그들을 준비하려면 샐러드에 넣기 전에 짜낸 사탕무와 30 ml의 주스를 남겨 두어야합니다.
주스는 표준 팬케이크 반죽에서 염료로 사용됩니다. 핑크 팬케이크가 구워지면 사탕무와 마요네즈를 섞어 기름칠해야합니다.
원하는 경우 마늘이나 치즈를 첨가하여 충전을 개선 할 수 있습니다. 팬케이크 롤을 말아서 3cm 조각으로 자르고 가장자리를 약간 똑 바르게하십시오. 샐러드 위에 준비된 장미가 있습니다.
5. Lenten 옵션
금식을 관찰하면서 좋아하는 요리를 완전히 거부하지 마십시오. 모피 코트 아래 청어도 요리 할 수 있습니다 마른 버전에서. 계란과 고전적인 마요네즈의 사용을 완전히 포기해야합니다. 소스는 마른 아날로그 또는 일반 식물성 기름으로 대체 할 수 있습니다.
엄격한 금식 동안 물고기도 금지되지만 그에 대한 적절한 대안을 찾을 수 있습니다. 샐러드 또는 두부 치즈와 노리 잎 조각에 잘게 썬 피클을 넣을 수 있습니다.
4. 오이 절임
접시의 고전적인 성능이 이미 지루하면 실험을 시작할 가치가 있습니다. 가장 성공적인 것 중 하나- 절인 오이 추가. 그들은 입방체로 자르고 여분의 액체를 짜내고 감자와 당근 사이의 샐러드에 넣어야합니다.
맛을 내기 위해, 그러한 조리법에는 신, 가볍게 소금에 절인, 매운 등 다른 오이를 사용할 수 있기 때문에 많은 변형이 있습니다.
3. 이와시 청어와
이와시 청어 청어 가족에 속하지만 실제로 정어리입니다. 이러한 물고기는 모피 코트 아래에서 샐러드를 만드는 데 안전하게 사용할 수 있습니다-기름기가 많고 부드럽기 때문에 접시가 입에서 녹습니다.
이러한 변형을 준비 할 때 복잡한 것은 없으며 모든 것이 고전적인 조리법과 동일합니다. 일반적인 청어 대신에 바닥에 필라 조각을 넣어야합니다.
2. 젤라틴 아래 (“루비 코트 아래”)
“루비 모피 코트 아래”(젤라틴 아래) 샐러드의 변형 그것은 독창적 인 프리젠 테이션이며 작곡 자체에 대한 신선한 해석입니다. 기초는 여전히 동일합니다-감자, 당근, 양파, 청어, 계란 및 사탕무-마지막 층에서 작업해야합니다.
"루비"를 준비하려면 150ml의 냉수, 20g의 젤라틴, 끓인 비트에서 200ml의 짜낸 물이 필요합니다. 먼저, 젤라틴을 팽윤시킨 후 (팽창 10-15 분 후) 비트 뿌리 물에 첨가한다.
생성 된 젤리베이스를 0.5 cm 이하의 층을 갖는 몰드에 붓고 냉장고로 보낸다. 몇 시간 후에 요리 된 샐러드를 개선 할 수 있습니다 : 마요네즈 층으로 윗면에 그리스를 바르고 전체 표면을 젤리로 깎아 놓습니다.
1. 비트와 치즈 무스
클래식 샐러드에 가장 잘 어울리는 것 중 하나는 단단한 치즈입니다. 레이어 중 하나와 일부로 적용 할 수 있습니다. 비트와 치즈 무스.
이 옵션을 준비하려면 샐러드의 기초를 만들어야하지만 마지막 층을 펼치지 마십시오. 부드러운 무스가 될 것입니다.
- 강판 치즈 (100-150g)와 삶은 사탕무는 훌륭한 강판에 담습니다.
- 사탕무에서 물을 짜서 치즈와 섞어 마요네즈 2 큰술을 넣으십시오.
- 매끄럽게 될 때까지 믹서기로 완성 된 덩어리를 제거하십시오.
결과 무스와 샐러드의 마지막 층을 배치해야하며 상단뿐만 아니라 접시의 측면도 잘 덮습니다.