파이-고대에 러시아에서 명성을 얻은 요리. 옛날부터 러시아는 밀, 호밀 및 기타 곡물이 재배 된 농업 국가였습니다. 잘 발달 된 가축 사육은 다른 종류의 고기를 명예로운 장소에서 식탁 위에 놓을 수있게 해주었다.
고대부터 여주인은이 요리에 특별한주의를 기울여 다양한 채우기로 파이를 요리하기 시작했습니다. 재미있는 단어 "파이" 그것은 단어에서 형성된다는 사실에 의해 "잔치", 이 요리는 축제 테이블에서 없어서는 안될 특성이었습니다. 파이와 파이의 존재는 가족의 안녕을 강조했습니다.
이집트 사람들이 빵을 요리하기 시작했을 때 빵이 아주 오래 전에 등장했다고 제안 할 가치가 있습니다. 기원전 3 천년에 이미 있습니다. 이자형. 그들은 신선하고 효모 반죽의 비밀을 소유했습니다. 우리와 당신은 비밀을 발견하자.
빵과 파이를 위해 가장 맛있고 부드러운 과자를 만드는 10 가지 간단한 레시피를 소개합니다.
10. 물 위에서
준비중인 반죽 수면에 -바쁜 사람들을위한 진정한 생명의 은인. 결국, 그것은 매우 빠르게 준비하고 있으며 그것이 "적합"하기를 기다릴 필요가 없습니다.
무엇을 찾아 보자 우리는 필요할 것이다: 1.2 kg. 밀가루, 효모-건조, 15g, 물-500ml, 110ml. 해바라기 오일, 소금-7.5 g, 60 g 설탕.
가열 된 물에 110ml를 붓습니다. 기름을 넣은 다음 설탕과 소금을 넣으십시오. 숟가락을 가지고 섞는다. 이전에 체로 쳐진 밀가루에서 효모를 퍼 뜨리고 섞으십시오.
미리 제조 된 액체 혼합물을 밀가루 및 효모와 혼합한다. 이제 반죽을 반죽해야합니다. 반죽이 탄력 있고 부드럽습니다.
유지 시간: 0 분
9. 우유에
반죽에는 여러 유형이 있으며 맛이 모두 다르지만 맛보는 동안에 만 눈에 is니다. 많은 사람들이 우유로 -가장 좋은 방법은 반죽은 맛있고 부드러워 파이에 적합합니다.
우리는 베이킹에 완벽한 프렌치 반죽을 준비 할 것입니다. 이것을 위해 가져 가라. 밀가루-300g, 우유-1 스택, 노른자-2, 자두. 오일-200g, 건조 효모 11g 및 설탕-2 큰술. 숟가락.
미리 모든 제품을 요리하기 전에 냉장고에서 꺼내야합니다. 오일이 녹아 야합니다. 이 일이 끝나면 깊은 그릇에 칼로 자릅니다. 우리는 노른자를 퍼뜨립니다 (주의하십시오! 우리는 단백질이 필요하지 않습니다). 설탕을 넣은 후 부드럽게 될 때까지 모든 것을 섞으십시오.
우유가 따뜻해지면 끓입니다. 효모를 번식시키고 완전히 녹도록 섞습니다. 기름 한 그릇에 붓습니다. 마지막 단계에는 밀가루를 붓는 것이 포함됩니다. 반죽이 단단해지면 테이블 위에 놓고 계속 손으로 반죽하십시오. 비닐 봉지에 넣어 두십시오.
유지 시간: 20 분.
8. 케 피어에서
이 훌륭한 반죽은 파이와 롤에 적합합니다. 테스트 혜택 케 피어 그것은 더 웅장하고 완벽하게 상승한다는 점에서. 일반적으로 팬케이크는 그것으로 만들어집니다.
레시피에 관심이 있다면 요리를 시도하십시오. 반죽을 복용하여 : 케 피어-500 ml, 밀가루-500 g, 베이킹 소다 1 티스푼, 오일 100 g, 1.5 큰술. 설탕과 소금의 큰 스푼.
먼저 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루의 일부에 설탕, 케 피어, 소다 및 소금을 적당량 첨가 한 후 재량에 따라 혼합하십시오. 밀가루를 조금 넣고 먼저 반죽을 포크로 반죽하십시오. 그것이 두껍게 될 때-기름을 부으십시오. 가장 중요한 것은 밀가루로 과식하지 않아야합니다. 반죽은 부드러워 야합니다.
필름 아래에서 반죽 반죽을 제거하십시오. 효모와 달리 케 피어 반죽은 오랫동안 반죽 할 필요가 없습니다.
유지 시간: 60 분
7. 마요네즈
이 조리법에 따라 반죽을 요리하기 전에 반죽이 얇아집니다. 즉, 충전물이 많고 바삭하고 얇은 반죽이 그것을 덮습니다. 이 옵션이 적합하다면 다음을 준비하십시오. 계란 1 개, 마요네즈 40g, 5 큰술. 스푼 가루, 2 g. 소다, 60 ml. 우유와 소금.
마요네즈 계란과 혼합-즉시 질량을 혼합 한 다음 우유를 부어 넣거나 성분과 즉시 결합하여 모든 것을 혼합 할 수 있습니다.
밀가루를 붓고 (필요로 체로 치십시오!) 소금도 맛과 소다로 다시 섞으십시오. 반죽은 매우 두껍지 않습니다-우수합니다. 우리는 이것을 필요로합니다. 만두 요리는 매우 간단합니다-충전물을 가져 와서 반죽에 담그고 볶습니다.
참고로 : 이 테스트 옵션은 도넛에 가장 많이 사용됩니다.
유지 시간: 0 분
6. 미네랄 워터
이 반죽은 주로 만두에 사용되지만 파이를 사용해 볼 수 있습니다. 탄력 있고 빠르게 반죽됩니다. 레시피에 너무 짠 물을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그래서 우리는 무엇을 다음을 준비해야합니다. 계란 1 개 광천수 -유리, 밀가루-4 스택, 소금 및 설탕-각각 1 티스푼.
계란을 저어 설탕을 넣고 취향에 따라 소금을 넣으십시오. 미네랄 워터를 붓고 다시 섞으십시오. 이제 밀가루의 차례입니다-우리는 밀가루를 부분적으로 부을 것입니다. 먼저 포크로 들어 올린 다음 손으로 들어 올릴 수 있습니다. 공작물이 탄성이되면 비닐 봉지에 넣을 차례입니다.
유지 시간: 20 분.
5. 효모 프리
효모없는 반죽 베이킹 파우더-파이에 이상적입니다. 그것은 주장 할 필요가 없으며, 모든 충전물이 적합합니다. 시간이 지나면 맛있는 케이크가 온 가족에게 먹일 수 있습니다. 우리는 필요합니다 : 0.5 키로그램 밀가루, 계란 1 개, 사워 크림 100g, 케 피어 250g, 베이킹 파우더 15g, 라스. 오일-100g, 소금-취향대로.
밀가루를 작업대에 붓고 슬라이드에서 함몰하십시오. 계란, 사워 크림 및 베이킹 파우더를 넣고 재량에 따라 소금을 부으십시오. 점차 중간에서 반죽하여 케 피어를 따르십시오. 그게 다야-이제 파이를 고수해야합니다.
참고로 : 파이는 팬과 오븐에서 요리 할 수 있습니다. 실험을 두려워하지 마십시오-다양한 충전을 시도하십시오. 결국, 시험 법에 의해 놀라운 것이 탄생합니다.
노출 시간: 0 분
4. 게으른
반죽을 만드는 것이 쉬운 일이 아니라고 생각하십니까? 이 조리법에 따라 반죽을 요리하면 그렇게 생각하지 않습니다. 물론 모든 사람들이 그것을 얻습니다. 또한 요리하는 데 10 분 이상 걸리지 않습니다. 반죽에서 파이, 롤, 피자 등 원하는 것을 요리 할 수 있습니다.
우리는 필요 6 가지 재료를 준비하십시오 : 우유-500 ml, 밀가루 700 g, 2 큰술. 해바라기 숟가락. 기름, 11g. 건조 효모, 설탕-2 큰술. 숟가락.
그릇에 밀가루-400g을 채우고 효모를 첨가하십시오. 점차 따뜻한 우유를 따르고 설탕과 소금을 부어 기름을 부으십시오. 그런 다음 모든 성분이 완전히 혼합됩니다.이 과정에서 나머지 밀가루를 첨가하여 점차적으로해야합니다. 그런 다음 포장 게으른 반죽 가방에 넣고 냉장고에 넣으십시오.
참고로 : 지정된 수의 구성 요소에서 작은 크기의 약 40-45 개의 파이를 얻으므로 온 가족이 포만감을 줄 수 있습니다.
유지 시간: 120 분
3. 소프트
빵에는 많은 요리법이 있으며, 각 요리법은 주목할 가치가 있습니다. 이 조리법을 사용하면 빵이 부드럽고 맛있고 통풍이 잘됩니다. 그들은 채우거나 채우지 않고 준비 할 수 있으며, 이렇게하려면 구입해야합니다 테스트를 위해 : 밀가루 450g, 우유 200g, 설탕-2 큰술. 숟가락, 배수구. 기름-100g, 계란 1 개, 건조 효모-1 티스푼, 소금-0.5 티스푼.
전자 레인지의 우유를 30도까지 가열하십시오. 따뜻해야합니다. 우리는 그릇에 설탕과 효모를 섞고 한 숟가락의 밀가루를 뿌립니다. 데워진 우유를 따르십시오. 재료가 녹을 때까지 저어줍니다.
따뜻한 장소에서 반죽으로 그릇을 꺼내고 (주! 아무것도 덮지 않아도 됨) 15 분 동안 기다립니다. 표면에 특정 "캡"이 나타나면 완료된 것입니다. 깊은 그릇에 계란을 치고 배수구에 부어 넣으십시오. 기름을 넣고 (사전 녹여) 반죽을 혼합물에 붓습니다. 덩어리를 저어 소금을 넣으십시오.
밀가루를 부분에 붓고 (거르는 것을 잊지 마십시오) 그 과정에서 저어주십시오. 결과는 부드러운 반죽작업하기 편리합니다. 표면에 깔고 나면 계속 반죽합니다. 그릇에서 꺼내어 수건으로 덮습니다.
유지 시간: 60 분
2. 웅대
어떤 충전재로도 파이에 맞는 다목적 레시피에 주목하십시오. 다음날 그들은 준비 당일처럼 부드럽고 신선하게 남아 있습니다. 주로 피자에 사용됩니다.
요리 두꺼운 빵 껍질, 필요하다 취하다: 밀가루 550g, 300ml. 물, 건조 효모-11 g, 해바라기 기름-50 ml., 소금-0.5 tsp, 설탕-1 큰술. 숟가락.
우리는 물을 데운 다음 그릇에 부어 넣습니다. 소금과 설탕을 붓고 효모를 뿌립니다. 밀가루를 그릇에 담아서 모든 것을 철저히 섞습니다. 우리는 반죽을 시작합니다-반죽을 반죽하고 동시에 밀가루 붓기를 멈추지 않습니다. 부드러운 반죽에 버터를 넣고 손으로 반죽을 계속하십시오. 완성 된 반죽을 그릇에 넣고 수건으로 덮으십시오. 파이를 조각하는 동안 우리는 롤아웃합니다.
유지 시간: 30 분.
1. 빛 (생 효모에)
생 효모 반죽 자체 특성이 있습니다. 이 레시피는 다음과 같이 테스트 준비 속도를 높입니다. 반죽을 요리 할 필요가 없습니다 (건조한 효모로 요리 할 때 종종 필요합니다).
우리 가져 가야합니다 : 생 효모-20g, 800g 밀가루, 우유-1 스택. (물로 대체 가능), 계란, 마가린 50g, 설탕 (달콤한 반죽을 원한다면 설탕 100g을 넣고 설탕을 넣지 않은 경우 2 티스푼이 필요합니다), 소금-맛.
우리는 액체를 가열하고 식히고 (최대 40도) 우유 또는 물을 섭취하더라도 중요하지 않습니다. 효모를 첨가 한 후 부드럽게 될 때까지 철저히 혼합하십시오. 계란으로 설탕을 치고 소금을 부은 다음 덩어리를 혼합물과 결합하십시오. 반죽을 지속적으로 저어 주면서 밀가루를 부분적으로 부으십시오. 마지막에 미리 녹인 버터를 넣으십시오.
반죽을 반죽하면 준비 상태가 매우 간단하게 결정됩니다. 손에 달라 붙지 않으면 공을 공으로 굴려 필름으로 덮으십시오.
유지 시간: 60 분