엄밀히 말하면,“위스키”는 완전히 특정 유형의 특정 기술을 사용하여 증류하여 만든 강한 알코올 음료 라고만 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 주류 중 위스키의 인기는 항상 "가정 기술"을 사용하여 아날로그를 얻고 싶어합니다.
결국, 원본에서 "위스키"는 무엇입니까? 밀이나 옥수수 원료, 즉 우리 지역에서 잘 알려진 달빛. 미묘함은 증류 제품의 발효 및 후 처리에 대한 세부 사항에만 있습니다. 따라서 집에서 위스키를 만드는 것이 가능하며 그러한 조리법 중 가장 좋은 것을 나열 할 수 있습니다. 주된 것은 필요한 비율을 관찰하는 것입니다.
10. 싱글 몰트 스카치 위스키
"코냑"이라는 용어와 같이 브랜드 이름 "단일 맥아 스카치 위스키"는 주에서 법적으로 보호됩니다. 그럼에도 불구하고, 우리는 독창적 인 기술을 반복 할 수 있습니다. 엄밀히 말하면“스카치 위스키”는 아니지만 음료는 원래보다 더 나을 수도 있습니다.
싱글 몰트 위스키 기술의 주요 특징 : 보리 누룩 만 발효됩니다. 통 곡물이나 밀 맥아는 허용되지 않습니다. 원래의 "스코티쉬"맛을 보존하기 위해 증류는 두 번 수행되지만 중간 정도의 온도에서 발효 후 잔존하는 에센셜 오일의 상당 부분이 음료의 특정 맛을 결정합니다.
스카치 위스키의 맛도 노화 과정에 크게 영향을받습니다. 증류주는 오크통에서 숙성됩니다. 기술의 일부는 배럴이 솔직히 더럽다는 것입니다. 다른 알코올 음료는 미리 저장되어 있으며 컨테이너의 예비 청소는 이탄으로 수행됩니다.
이 모든 것은 그러한 스코틀랜드 달빛의 맛과 아로마 특성의 복합성을 결정합니다. 이 "품질"의 음료에는 퓨젤 오일이 사용됩니다. 특정 감각을 추구하는 경우에만 점차적으로 취할 수 있습니다.
9. 아일랜드 위스키
스코틀랜드와 달리 아일랜드 위스키 생산의 전통은 더 복잡합니다. 공식적인 요구 사항 인“한 등급의 보리”에 국한되지 않고 아일랜드 위스키 생산자들은 다른 작물의 맥아 혼합물을 적극적으로 사용합니다.
증류도 더 깊습니다. 반드시 트리플이고 다른 것은 없습니다. 수질에 상당한주의를 기울입니다. 늪 한가운데에 이미 파낸 우물이 없습니다. 물은 독점적으로 샘물이나 계곡에서 나옵니다.
일종의 "녹색 위스키"에는 다양한 종류의 맥아 혼합물이 포함되어 있지 않습니다. 녹색 발아 보리도 원료 발효에 참여합니다. 이 모든 기능은 아일랜드 산 위스키에 매우 높은 품질의 알코올을 사용하여 독특한 맛과 향을 부여합니다.
8. 미국 호밀 위스키
"호밀 위스키"라는 이름은 호밀 맥아가 발효에 관여하는 주요 제품임을 분명히 나타냅니다. 공식적인 규칙에 따르면, 맥아 즙의 총 질량은 적어도 절반이어야합니다.
라이 위스키는 유럽에서 보리 이상으로 알려졌습니다. 그러나 북아메리카에서는 생산이 스피릿 시장의 필수 부분이되었습니다. 이것은 보리가 미국의 전통 문화가 아니기 때문입니다. 동시에, 옥수수 위스키는 감정가들에게 지루해졌으며, 마스터들은“새로운 맛을 찾기”로 결심했습니다.
라이 아메리카 위스키는 다소 조잡한 증류 제품입니다. 그의 맛은 날카 롭고, 퓨젤 오일의 함량이 눈에.니다. 감정가는 특이한 맛을 좋아하지만 특이한 사람에게는“크레 피 달빛”처럼 보일 수 있으며 이는 부분적으로 진실에 해당합니다.
설탕 달빛 7. 위스키
“위스키”가 본질적으로“국보”의 계급으로 올라간 작은 마을의 월계관 인 것으로 확실하게 이해된다면, 레시피를 현지 현실에 적응시키는 것이 가능할 것입니다. 러시아에서 정제 된 설탕 용액을 직접 발효하여 생성 된 역사적으로 가장 일반적인 유형의 월계수를 고려할 때 우리는 그것을 기초로 삼을 것입니다.
위스키의 주요 기본 차이점 -오크 탱크에서 증류 제품의 필수 노출. 이러한 컨테이너는 여기서 일반적이지 않습니다. 팬은 오크 배럴 생산을 마스터에게 주문할 수 있습니다.
또한 전문 매장에 쉽게 연락 할 수 있습니다. 이제 이러한 배럴은 특히 가정용 증류를 좋아하는 사람들을 위해 대량으로 만들어 졌으므로 구입할 돈이 있습니다. 따라서 설탕 달빛에서 실제 위스키를 얻습니다.
6. 셰리와 보드카에서 위스키
고급 종류의 보드카와 다른 아로마 성 알코올 음료를 혼합하면 일종의 음료를 얻을 수 있습니다. 특히, 보드카와 셰리의 혼합물에는 흥미로운 맛과 향이 있습니다.
이것은 용어의 엄격한 정의에 의해 위스키가 아닙니다. 셰리는 매우 다양한 포도 품종의 강화 와인입니다. 그러나 정도를 더 높이고 오크 용기에서 추가 노화를 가하면 아일랜드 녹색 위스키의 최고 품종과 비슷한 제품을 얻을 수 있습니다.
5. 참나무 껍질에 위스키
그래서 우리는 요점에 도달했습니다. 오크 용기에 든 강한 알코올 음료를 견딜 수 있다면 "코냑"또는 "위스키"(의지와 기분에 따라)라고 부를 수 있습니다. 그러나 진짜 참나무 통을 얻을 방법이 없다면 어떨까요?
방법이 있습니다. 오크 나무 껍질에서는 유리 용기와 같은 용기에 음료를 담을 수 있습니다. 결과는 원본과 약간 다릅니다. 또한, 나무 껍질이 나무보다 많은 수지와 탄닌을 함유한다는 사실을 감안할 때 노출 시간을 줄일 수 있습니다.
4. 위스키 증류 맥아
오크 용기에서 숙성시킨 후 증류로 맥아에서 준비한 Moonshine은 모든면에서 진정한 위스키가 될 것입니다. 우리 지역에서는 맥아를 발효시키는 것이 관례는 아니지만, 역사적으로 이것이 최초의 알코올 음료였습니다.
사실 발아의 초기 단계에서 곡물의 전분이 설탕으로 변환됩니다. 스코틀랜드 자체의 정제 된 설탕은 역사적으로 희소 한 반면, 효모의 식품 인 설탕입니다.
증류 제품은 매우 특정한 향을 가지기 때문에 맥아의 발효에 의아해하는 것은 흥미 롭습니다. 어쨌든 설탕의 "고전적인"달빛의 맛과 비교하는 것은 흥미롭고 유익합니다.
3. 오크 블록 위스키
알코올 음료의 정제 유형은 오크 블록에 대한 주장입니다. 참나무 껍질을 사용할 때와 같은 원리입니다. 그러나 제품은 오일 함량이 낮고 더 미묘하고 고귀한 향기로 더 순수합니다.
오크 큐브에서 달빛이나 보드카를 주장하면 구이 실험을 할 수 있습니다. 오크 조각을 석탄에 담을 필요는 없습니다. 나무가 변하기에 충분하고 음료는 약간의 연기 향기를 얻기 시작합니다.
2. 오크 칩에 말린 과일을 넣은 위스키
말린 과일이 든 오크 칩에서 달빛을 고집하면 흥미로운 효과를 얻을 수 있습니다. 결과는 최고의 빈티지 위스키와 맛과 아로마가 경쟁하는 제품입니다.
이 방법을 사용하면 칩을 태울 필요가 없습니다. 필요한 모든 색조와 향기가 말린 과일을 가져옵니다. 고전은 오크 재와 자두가 섞인 팅크입니다. 재미있는 뉘앙스는 말린 살구를 가져올 수 있습니다. 오크 칩과 말린 사과를 섞어도 간단한 보드카를 완전히 놀라운 음료로 바꿀 수 있습니다.
맥아와 보리 1. 위스키
이 유형의 달빛은 모델로 간주되는 아일랜드 위스키의 기술을 완전히 반복합니다. 발효는 맥아와 보리로 이루어져야합니다. 다음은 두 가지의 고전적인 증류입니다. 맥아 즙의 복합적인 특성은 달빛이 복잡한 맛의 색조가있는 독특한 향기를 가지고 있다는 사실로 이어집니다.
최종 노출은 오크 용기의 기술에 따라 엄격하게 수행 할 수 있습니다. 또한 증류 제품을 사용하여 오크 빔 또는 큰 칩을 용기에 붓는 것을 제한 할 수 있습니다. 견딜 수 있습니다-집에서 독점적 인 음료를 얻으려는 의지와 욕구가 충분하다면 더 길수록 좋습니다.