그루지야 어 다이어트는 특히 맛있게 준비된 고기와 야채로 유명합니다. 세계 각지에서 맛있는 과자를 맛볼 수 있습니다. 또한 세계의 다른 국가 요리는 다양한 재료의 다양한 조합을 자랑 할 수 없습니다. 집에서 요리 할 수있는 10 가지 최고의 그루지야 요리를 소개합니다!
10. 차 코크 빌리
차 코크 빌리 -가금류 스튜. 이전에는 꿩에서만 제조되었으며 오늘날 가장 비싼 미식가 식당에서만 비슷한 전통이 보존되어 이제는 닭고기가 사용됩니다. 준비의 특징은 닭고기와 기름을 넣지 않고 끓이기 전에 마른 프라이팬에 구운 것입니다. 덕분에 고기 조각은 맛있는 튀김 모양을 얻습니다.
클래식 레시피 :
성분 :
- 닭고기-1.5 kg;
- 머리에 양파-3 개;
- 붉은 고기 고추-2 개;
- 빨간 토마토-평균 크기의 2 과일;
- 꼬투리 칠리 고추-2 개;
- 마늘-1 머리 전체;
- 버터-40-50 g;
- 조미료 홉-Suneli-2-3 tbsp. 엘;
- 파슬리, 실란트로-각각 1 묶음;
- 소금.
요리 기술 :
- 모든면의 닭고기 조각은 기름이없는 냄비에 튀긴 것입니다.
- 껍질을 벗긴 피망은 반 고리로 자릅니다. 양파 머리도 파쇄됩니다.
- 이 야채는 버터 팬에 볶습니다. 가볍게 갈색으로 변하면 닭고기 조각과 함께 가마솥에 보내야합니다.
- 껍질이없는 토마토는 입방체로 자르고 나머지 재료로 보내집니다.
- 모든 제품은 가마솥에 섞여 약 40 분간 불에 끓입니다.
- 이때 채소와 칠리 페퍼는 잘게 자르고 마늘 프레스에서 마늘을 다진 것입니다. 이 성분들은 혼합되어 있으며 홉-suneli와 소금이 첨가됩니다.
- 요리 과정이 완료 될 때까지 5 분이 남자 마자 닭과 함께 가마솥에 채소를 붓습니다. 모든 것이 혼합되어 있습니다. 5-7 분 후에 chakhokhbili가 제공 될 수 있습니다.
9. 카차 푸리
카차 푸리 -계란과 치즈로 채워진 닫힌 파이입니다. 그는 2019 년 조지아의 문화 유산에 대한 무형의 기념물로 지명되었습니다. 모두 집에서 괜찮은 그루지야 어 카차 푸리를 할 수 있습니다.
필요한 제품 :
- 닭고기 달걀-2 PC. (반죽 용, 윤활용 두 번째);
- 밀가루-5 컵;
- 우유-250 ml;
- 소금 한 스푼;
- 과립 설탕-1 큰술. l .;
- 전분-1 큰술;
- 사워 크림-2 큰술;
- 해바라기 유 100ml;
- 효모-11 g;
- 술루 구니 치즈-900g.
이 양의 재료는 3 개의 큰 khachapuri를 준비하도록 설계되었습니다.
레시피:
- 소금, 설탕 및 효모가 약간 데워진 우유에 첨가되고 철저히 혼합됩니다.
- 그런 다음 밀가루 한 잔을 부어 다시 한 번 1/4 분 동안 따뜻한 구석에서 혼합 된 조성물을 혼합해야합니다.
- 다음으로 계란과 전분을 첨가하고 혼합물을 혼합합니다. 나머지 밀가루를 붓고 반죽을 반죽합니다. 결국, 해바라기 유가 첨가되고 조성물이 다시 혼합된다.
- 생성 된 반죽을 1.5 시간 동안 따뜻한 구석에 두었다. 이 기간 동안 볼륨이 2 배 증가하여 증가해야합니다.
- 별도의 용기에 계란, 사워 크림 및 버터를 1 큰 스푼의 양으로 혼합합니다. 이 모든 것이 철저하게 채찍질됩니다.
- 거친 강판에 미리 잘린 치즈가 첨가됩니다.
- 반죽은 3 등분으로 나뉩니다. 그들 중 하나는 치즈가 부어지는 원으로 굴립니다.
- 충전물을 분쇄 한 후 반죽을 끝에서 가져 와서 가방에 넣습니다. 위는 번들입니다.
- 이 가방에 약간의 밀가루를 부은 후 제품이 다시 원으로 굴립니다.
- 준비된 khachapuri는 베이킹 시트로 옮겨지며 특수 베이킹 종이로 사전 코팅됩니다. 계란 사워 크림 혼합물로 기름칠을 바르고 치즈를 뿌립니다.
- 갈색이 될 때까지 190도에서 제품을 굽습니다.
8. 사테 벨리
사테 벨리 -조지아가 세계에 제공 한 많은 소스에서 가장 일반적이고 사랑받는 것 중 하나입니다. 매운 향기로운 맛이 고기 요리와 완벽하게 조화를 이루기 때문에 바베큐의 고전적인 조미료입니다.
성분 :
- 토마토 페이스트-200g;
- 물-200 g;
- 실란트로-50-70 g;
- 마늘 5 정향;
- 1 작은 술 아 디카;
- 9 % 식초-1 tsp;
- 맛 소금;
- 갈은 후추-¼ tsp;
- 홉-suneli-1 큰술. 엘
조리:
- 씻은 실란트로는 잘게 잘립니다.
- 껍질을 벗긴 마늘은 고기 분쇄기를 통과하여 채소에 뿌립니다. 후추, 수니 엘 홉, 아 디카, 식초가 이곳으로 보내집니다.
- 이러한 모든 성분은 페이스트로 분쇄됩니다. 토마토 페이스트가 첨가되고 모든 것이 완전히 혼합됩니다.
- 소금을 바르고 물을 부어 넣습니다. 첨가되는 액체의 양은 원하는 밀도에 의존한다.
7. 로비 오
그루지야 어 로비 오 -이것은 "콩"입니다. 이 요리는 어떤 종류의 콩을 만들 었는지에 관계없이 풍부한 맛으로 얻습니다. 조미료 및 추가 재료의 장점 중 주요 특징.
4 인분의 재료 :
- 콩-0.5 kg;
- 토마토-2 개;
- 마늘-3 갈래;
- 실란트로-12 g;
- 호두 과일-100 g;
- 양파-3 머리;
- 고추-0.5 포드;
- 홉-suneli-1 큰술. 엘;
- 1 큰술. 해바라기 유;
- 소금과 후추 맛.
레시피:
- 콩은 물에 미리 담그면 6 시간이면 충분합니다.
- 그런 다음 물을 부어 최대 열로 끓입니다. 그 후, 액체가 배출되고 새로운 것이 부어지고 콩이 약 1.5 시간 정도 부드러워 질 때까지 요리됩니다.
- 요리 콩은 포크로 구겨집니다.
- 블렌더에서 커널을 잘게 썬다. 양파는 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
- 토마토는 끓는 물로 끓입니다. 그런 다음 껍질을 벗 깁니다. 토마토, 실란트로 및 양파는 잘게 썬다. 마늘 프레스를 사용하여 마늘을 다진 것입니다.
- 양파는 먼저 냄비에 볶습니다. 투명 해지면 나머지 양념으로 토마토와 양념을 넣을 수 있습니다. 그 후, 나머지 성분이 첨가됩니다.
- 혼합물에는 콩 국물이 보충 될 수 있습니다.
- 혼합 성분이 5 분 동안 끓인 후, 로비 오가 제공 될 수있다.
6. 팔리
팔리 -이것은 차가운 전채, 좋아하는 미식가 요리입니다. 요리를 위해서는 삶은 야채, 향신료, 허브 및 다진 호두가 필요합니다. 채식주의 자들은 특히 비슷한 요리 예술을 발견 할 것입니다.
성분 :
- 호박-500 g;
- 2 큰술. 식물성 기름
- 실란트로-1 묶음;
- 호두-200 g;
- 석류 주스-2 큰술. 엘;
- 중간 크기의 반 석류 열매;
- 소금과 후추.
서양 호박에서 조리법을 만들기위한 레시피 :
- 잘게 썬 호박은 부드러워 질 때까지 버터로 볶습니다.
- 야채가 식은 후 균질 한 덩어리가 될 때까지 칼로 잘게 자릅니다.
- 이 덩어리에는 견과류를 넣고 고기 분쇄기, 잘게 잘린 실란트로 및 석류 주스에서 꼬입니다. 전체 혼합물은 소금과 후추 여야합니다.
- 결과 덩어리는 접시에 깔고 평평하며 숟가락으로 약간 으깬 것입니다.
- 받은 작은 빌릿 위에 마름모로 절단합니다. 완성 된 요리에는 석류 씨앗이 뿌려 제공됩니다.
5. 카르 초
카르 초 -그루지야 어 테이블의 확실한 보물과 요리 예술의 구체화. 많은 마늘과 허브가 들어간이 두껍고 풍부하며 매운 맛과 매운 스프는 모든 조지 왕조 식당에서 제공됩니다. 그러나 집에서도 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 쇠고기-0.5 kg (바람직하게는 양지머리);
- 물-2.5 l;
- 쌀-½ 컵;
- 양파-1-2 머리;
- 불가리아 고추-1 PC;
- 토마토-2-4 PC (토마토 페이스트는 대안입니다);
- 마늘-3-4 치아;
- 3 큰술. 해바라기 유;
- Lavrushka-1 PC;
- 홉-수 넬리-½ tsp;
- 1-2 큰술. 트케 말리 소스;
- 파슬리, 셀러리 및 실란트로의 혼합물-1 묶음;
- 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.
요리 기술 :
- 작은 조각으로 자른 고기는 40 분 동안 끓입니다.
- 쌀을 미리 씻고 10-15 분 동안 물에 담근다.
- 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 고추도났습니다. 토마토는 조각으로 잘립니다.
- 팬을 먼저 가열 한 후 양파, 피망 및 토마토를 기름에 튀긴다. 밥을 냄비에 고기에 놓고 볶은 다음 국물이 부드러워 질 때까지 (약 20 분) 조리됩니다.
- 이 기간 동안 채소는 잘게 자르고 마늘은 잘게 썬다. 요리가 끝날 때까지 5 분이 남자 마자, 후추, 소금, 마늘, lavrushka, suneli hops 및 tkemali는 kharcho와 함께 냄비에 놓입니다.
- 위에 녹색을 뿌린다.
닭고기와 4. Satsivi
닭고기로 만든 그루지야 요리를 고려한다면 반드시 시도해야합니다 satsivi -이 나라의 환대의 상징. 특별한 요리법에 따라 준비된 닭고기 조각과 소스를 기반으로 한 맛있고 만족스러운 국가 요리입니다. 감기에 걸렸다.
성분 :
- 닭고기-1kg;
- 호두 (과일)-1 큰술;
- 실란트로, 파슬리, 딜, 파-1.5 묶음;
- 3 큰술. 해바라기 유;
- 양파-2 머리;
- 파프리카, 붉은 고추 및 고수풀의 혼합물-모두 함께 1 큰술. 엘;
- 소금.
요리 기술 :
- 닭고기는 조각으로 자릅니다.
조언! Satsivi를 준비하려면 시체 전체를 가져 와서 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
- 씻은 조각에 물을 부어 1 시간 동안 끓입니다.
- 이때 양파는 입방체로 자르고 해바라기 기름에 골고루 튀겨집니다. 타지 마십시오!
- 호두는 믹서기로 다진 것입니다.
- 견과류, 향신료가 양파에 첨가됩니다. 거기에 작은 닭고기가 냄비에서 쏟아집니다.
- 요리 된 닭고기는 조각으로 분류되어 소스에 배치됩니다. 모든 것이 완전히 섞여 있습니다.
- 결국, 접시에는 허브와 마늘이 뿌려집니다.
3. Chakopuli
차코 풀리 허브와 향신료로 조림 양고기 또는 양고기에서 준비. 이 요리는 신선한 타라곤이나 트케 말리 소스를 첨가하여 특별한 맛을냅니다. 이 성분들 덕분에, 치료는 약간의 산도와 섬세한 아로마를 얻습니다. 전통적인 chakopuli는 집에서 준비하기 쉽습니다.
성분 :
- 양고기 (비 지방)-0.5 kg;
- 마늘 6 정향;
- 파, 타라곤, 실란트로-1 큰 무리;
- 드라이 화이트 와인-150 g;
- 물-150 g;
- 불타는 고추-1 PC;
- Tkemali-1 큰술. 엘;
- 소금 맛이 좋다.
요리 기술 :
- 작은 양고기 조각으로 얇게 썰어 냄비에 얹습니다.
- 허브를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 고기 위에 차례로 타라곤, 양파, 실란트로를 배치했습니다. 상단-마늘, 다진 것.
- 다진 고추, 물, 와인을 넣으십시오. 이 모든 것은 30 분 동안 머플 불에 끓입니다.
- 그런 다음 소금, tkemali 소스를 넣고 30 분 더 끓입니다.
- 우리는 고기에 대한 접시의 준비 상태를 확인합니다.
2. 아르 자판 달리
아르 자판 달리 예를 들어 양고기와 같은 독립 접시 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 엄선 된 야채와 신선한 허브 덕분에이 요리는 소화에 매우 유용합니다.
성분 :
- 가지-1 PC;
- 2 불가리아 고추;
- 양파-2 머리;
- 토마토-2-3 개;
- 마늘-1 머리;
- 파슬리와 실란트로의 혼합물 100 g;
- 소금 한 스푼.
요리 기술 :
- 먼저 모든 재료를 준비해야합니다 : 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 나머지 야채를 씻으십시오.
- 가지는 얇은 고리로 자르고 소금에 절입니다. 이 상태에서 30 분 후에 주스를 마셔야합니다. 비슷한 절차로 쓴 맛을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 후추는 얇은 스트립으로 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
- 가지는 과도한 액체로 짜내고 밀가루로 부서져 팬에 기름에 튀긴다. 완성 된 조각은 팬에 배치됩니다.
- 토마토는 거친 강판에 문지릅니다. 양파는 가지를 요리 한 것과 같은 기름에 튀겨서 팬에 보내어 가지 위에 얹습니다.
- 후추가 약간 튀겨지고 냄비에 뿌려집니다. 이 모든 덩어리에는 이전에 준비한 토마토 주스를 부어 넣습니다.
- 이전에 다진 마늘 (바람직하게는 마늘 프레스), 다진 채소를 배치해야합니다.
- 모든 구성 요소가 잘 섞여 있고 소금에 절인 후 15 분간 머릿 불에 조림.
준비된 arzhapsandali tastier는 추위에 나타납니다.
1. 킨 칼리
킨 칼리 -국가의 명함. 거의 모든 조지 왕조 축제의 후원자. 요리를 위해 쇠고기, 돼지 고기 또는 양고기를 먹을 수 있습니다. 고기를 갈아서 다진 것이 바람직합니다.
성분 :
테스트를 위해 :
- 밀가루-1kg;
- 소금-10 g;
- 물-700 ml.
다진 고기 :
- 양고기 (펄프)-0.6 kg;
- 쇠고기 (펄프)-0.3 kg;
- 양파-3-4 머리;
- 마늘-4-5 이빨;
- 파슬리, 딜, 실란트로-1 묶음;
- 소금과 후추-조금;
- 냉각수-100-150 ml.
요리 기술 :
- 고기는 작은 조각으로 잘립니다. 양파, 마늘, 허브는 잘게 썬다.
- 재료는 소금과 향신료로 뿌려집니다.
- 육즙을 위해 다진 고기에 물을 첨가합니다. 끊임없이 저어 주면서 조금 부어주세요.
- 반죽을 준비하려면 물을 소금에 바르고 밀가루를 부분적으로 뿌려야합니다. 반죽은 두껍고 플라스틱입니다.
- 완성 된 반죽으로부터 직경이 약 10 cm 인 작은 케이크가 형성된다.
- 소는 옥수수의 중앙에 배치됩니다. 케이크의 가장자리가 고기 위로 올라와 주름에 합류합니다. 그 결과로 만들어진 고기 주머니가 뒤틀리고“꼬리”가 맨 위에 형성됩니다.
- 킨 칼리는 소금물에 끓입니다. 국물이 끓 자마자 가방은 끓는 물에 놓입니다. 끓인 후 30 분 동안 끓입니다.