캐비아는 맛있고 건강한 제품으로 대부분의 사람들에게 부와 사치의 상징입니다. 새해에는 빨간 캐 비어가있는 샌드위치 없이는 할 수 없으며 다른 휴가를 위해 구입하십시오. 캐비어가 평범한 저녁 식사조차도 진정한 축하 행사로 바꿀 수 있기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.
그러나이 제품은 러시아인의 테이블에 거의 나타나지 않습니다. 캐비어는 비싸므로 선택하기가 쉽지 않습니다. 유리 또는 주석 중 어느 것을 선호합니까? 핑크 연어, 코호 연어 또는 salmon 연어? 경험이없는 요리 전문가는 문제를 일으켜 잘못된 선택을 할 수 있습니다. 이것은 돈 낭비뿐만 아니라 버릇없는 분위기입니다.
이 문제에 대한 필요한 지식이 없으면 기사에주의하십시오. 아래는 가장 맛있는 빨간 캐비어의 등급입니다. 다소 조건부입니다. 다른 물고기의 캐비아 유형뿐만 아니라 포장 방법도 설명합니다. 또한 실제 제품과 가짜 제품을 구별하는 방법도 배우게됩니다. 시작하자.
10. 중량
구매시 위험이 있습니까 가중 캐비어? 이 문제에 대한 합의는 없습니다. 많은 사람들이 그러한 구매를 결정하지 않을 것이며, 일부는 그들이 옳을 것입니다. 유해 박테리아가 제품에 들어갔다고 보장 할 수 없습니다. 보관 조건이 충족되었는지 여부와 누가 제품 제조업체인지 알 수 없습니다.
가중 캐비어의 이점을 잊지 마십시오. 구매자는이를 고려할 수있을뿐만 아니라 판매자의 허락하에 시도 할 수도 있습니다. 따라서 저품질 상품을 구매할 위험이 크게 줄어 듭니다.
무게로 그들은 모든 연어 물고기의 캐비아를 판매하지만 시장이 아닌 전문 상점에서 구입하는 것이 좋습니다.
유용한 조언 : 무게로 구매하면 캐비어의 모양에주의를 기울여야하며 판매자가 숨는 것을 말할 것입니다. 캐비어 곡물은 중간에 작은 점으로 깨끗해야합니다. 흰색 플라크, 다량의 소금은 캐비어가 악화되었음을 나타냅니다.
9. 캔
그것은 대부분의 러시아인에게 친숙한 것으로 밝혀졌습니다. 깡통 -이것은 최선의 선택이 아닙니다. 통조림 캐비어는 그러한 용기에 배치되며 2 차 등급으로 간주됩니다.
짓 눌린 곡물, 매력없는 외관-이것은 최악이 아닙니다. 종종 캔에 담겨 방부제를 잘 뿌려서 열화되기 시작한 제품을 포장합니다. 또한 보관 중에 특정 온도 체제를 준수해야합니다.
위험을 감수하지 않고 고려조차 할 수없는 제품을 구매하지 않는 것이 좋습니다. 다른 옵션이 없으면 신뢰할 수있는 제조업체를 선택하십시오.
8. 유리 병에
가장 최적의 포장은 유리. 캐비어의 맛은 훨씬 오래 지속되며 소매 고객에게 더 편리합니다. 제품을 자세히 검사하고 "눈으로"진위 여부를 확인할 수도 있습니다.
캔을 돌릴 때 캐비어가 양호하면 뚜껑으로 배출되지 않습니다. 계란이나 이물질이 터지는 것을 볼 수 있습니다. 다시 한 번 이러한 포장에 대해 추가 비용을 지불해야합니다. 유리 병의 캐비어는 가중 또는 주석보다 훨씬 더 높습니다.
7. 송어
가장 작은 캐비어 크기의 입자는 2-3mm에 이릅니다. 그들은 탄력 있고 끈적 거리며, 색깔은 밝은 빨강에서 진한 노랑까지 다양합니다. 계란 껍질은 보통 딱딱합니다. 제품은 쓴 맛이 있습니다.
이 캐비어는 구매자에게 매우 인기가 있습니다. 인공 육종 덕분에 더 이상 적자가 아니 었습니다. 송어, 대량 배포를 받았습니다. 캐비어는 맛이 너무 짜기 때문에 샌드위치, 카나페 및 샐러드를 장식하는 데 사용됩니다. 치즈 나 크림과 잘 어울리 며 많은 요리에 큰 도움이 될 것입니다.
6. 홍안 연어
캐비아 홍 연어 외관상 송어 캐비어와 비슷합니다. 그녀의 곡물은 약간 더 크고 더 포화 된 붉은 색으로 칠해져 있습니다. 그녀는 매우 독특한 맛을 가지고 있으며 경험이 풍부한 캐비아 애호가만이 좋아할 것입니다. 캐치 한 달 후, 그녀는 약간 쓴 느낌을 갖기 시작하지만이 맛은 가볍고 눈에 거슬리지 않습니다.
불행히도 모든 사람이이 제품을 시험해 볼 수있는 것은 아닙니다. 판매시 드물게 충족 될 수 있으며 비용은 예산과는 거리가 멀다. 과거에는 홍안 연어가 일반적이었고 집중적 인 낚시로 인해 지금은 훨씬 작아졌습니다.
인공 육종 측면 에서이 물고기는 상당히 복잡하지만이 분야에서 어느 정도 성공한 회사가 있습니다.
5. 심
희귀하고 비싼 제품. 계란은 밝은 주황색입니다. 직경은 6mm에 이릅니다. 홍어 연어 캐비어와 마찬가지로 부드럽고 유쾌한 맛이 있지만이 경우 쓴 맛이 없습니다. 크고 섬세한-그러한 제품은 모든 테이블을 장식합니다. 캐비어를 맛볼 기회가 있다면 심즈 꼭하세요.
4. 코호 연어
캐비어의 특징 코호 연어 -진한 붉은 색과 매운 쓴 맛. 알은 탄력 있고 작으며 지름이 4mm를 초과하지 않습니다. 이 물고기는 산업 규모로 잡히지 않으며 가치있는 것으로 간주됩니다. 캐비어는 비싸므로 일반 슈퍼마켓에서는 살 수 없습니다.
참고로 : 코호 연어 캐비아는 영양 학적 특성에서 선도적 인 위치를 차지합니다. 그것은 많은 양의 비타민과 미네랄을 함유하고 있지만 쓴 맛이 있기 때문에 모든 사람들이 그것을 좋아하지는 않습니다.
3. 핑크 연어
베스트셀러 캐비어. 핑크 연어 극동 해안에서 가장 흔한 물고기입니다. 그것이 낚시의 기록 보유자라고 불리는 것은 당연합니다. 이 캐비아를 사용해 보지 않은 사람을 찾기는 어렵습니다. 곡물은 둥글고 반짝이며 직경은 3 ~ 5mm이며 밝은 주황색으로 칠해져 있습니다.
핑크 연어 캐 비어 맛이 좋다. 보편적이며 특정 풍미가 없습니다. 계란을 선택할 때 계란의 크기에주의를 기울여야합니다. 그것들이 매우 크면 캐비어가 과잉입니다. 이것은 품질이 좋지 않은 제품이므로 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
2. 춤
맛의 표준. 캐비아 미끼 연어 그것은 독특한 특성을 가지고 있기 때문에 진미로 간주됩니다. 마치 그녀의 입에서 녹는 것처럼 보입니다. 계란 껍질은 매우 얇고 약간의 압력으로도 파열됩니다.
곡물의 모양은 식욕을 유발합니다. 그것들은 크고 (최대 7 mm) 밝은 주황색이며 붉은 색조를 띤다. 캐비어는 생선 냄새가 나지 않으며 쓴 맛이 없습니다. 많은 사람들이 섬세한 맛을 좋아합니다.
또한이 제품은 종종 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 20 세기 초, salmon 연어 캐비아는“왕실”의 지위를 가졌다. 당시 러시아 수출 (캐비어)의 기초였습니다.
1. 치누크 연어
가장 드문 캐비어. 치누크 연어 또는 킹 연어는 연어 가족의 가장 큰 대표자입니다. 제품을 시도해보십시오. 어류는 캄차카 영토의 레드 북에 나열되어 있지만 어떤 곳에서는 잡기가 허용됩니다. 어쨌든 가격은 꽤 높습니다.
캐비아를 먹은 행운의 사람들 치누크 연어그들은 그만한 가치가 있다고 말합니다. 가벼운 쓴맛으로 섬세한 맛이납니다. 계란은 눈을 기쁘게하고, 크고, 서로 쉽게 분리되며, 서로 붙어 있지 않으며, 풍부한 주황색으로 칠해져 있습니다.
어떤 캐비어를 선호하든 모든 종에는 유리한 특성이 있습니다. 이것은 영양가있는 제품이므로 운반하지 마십시오. 안전한 복용량-식사 당 5 티스푼.
레드 캐비어는 신체 상태에 유익한 영향을 미칩니다. 면역력을 높이고 뼈를 강화 시키며 심혈 관계를 자극하며 피부 상태를 개선하며 암세포를 중화시킵니다. 물론,이 모든 것은 양질의 레드 캐비어에만 해당됩니다.