페레 페치는 Udmurts의 국가 요리입니다. 말을 좋아하지 않지만 항상 쉽게 노래하는 사람들입니다. 접시는 호밀 가루의 접시 (또는 바구니-원하는대로)이며 오믈렛 덩어리에 흠뻑 젖습니다. 메추라기의 충전은 육류, 버섯, 양배추 등 누구든지 만들 수 있습니다. 열과 함께 말하면 일반적으로 국물과 함께 제공됩니다.
옛날 옛적에, Udmurtia의 수도, Izhevsk에는 고추를 포함하여 국가 요리가있는 멋진 카페가있었습니다. Izhevsk의 손님과 거주자는이 요리를 기쁘게 먹었습니다. 간단한 요리법을 사용 하여이 놀라운 요리를 시도 할 수 있지만 먼저 반죽을 요리하는 방법을 배워야합니다. 우리의 조리법에 따라 그것을하는 방법을 배우게됩니다. 당신에게 행운을 빕니다!
조언! 반죽이 노화되는 동안 가장자리에서 마르지 않도록 접착 필름으로 감싸십시오.
우리는 반죽 요리법을위한 10 가지 최고의 요리법 목록을 제시합니다-독특한 맛을위한 특별한 요리 옵션.
10. kefir에서
밀가루, 계란, 100ml : 5 가지 성분 만 사용하십시오. 케 피어, 소금 및 설탕, 우리는 요리사를위한 완벽한 반죽을 준비 할 것입니다. 밀가루를 미리 체포하고 중요한 점은 밀가루를 최고 품질로 섭취하는 것이 좋습니다.
따라서 설탕과 소금을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 맛보십시오. 혼합물의 중간에서 혼합 한 후, 우리는 노치를 만듭니다-계란을이 오목한 곳으로 치십시오. 케 피어-2.5 % 이하의 지방 함량을 부어 공작물을 혼합하십시오.
또한, 반죽은 도마 또는 테이블에 놓을 수 있으며 약간의 밀가루로 표면을 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 결과적으로 반죽은 칼로 쉽게자를 수 있어야합니다.
유지 시간: 30 분.
9. 우유에
만능인 우유 반죽 베이킹뿐만 아니라 모든 베이킹에도 적합합니다. 그리고 우리는 그를 위해 필요합니다 : 효모 (건조)-10g, 우유와 물 한 잔, 계란 1 개, 밀가루 900g, 4 큰술. 숟가락 rast. 오일, 소금-1 차. 숟가락과 설탕-1 큰술. 숟가락.
건조 효모는 레시피에 표시되어 있지만 젖은 효모로 교체 할 수 있습니다. 제품의 품질이 좋으면 반죽이 부드럽고 무성한 것으로 나타납니다. 여주인이 더 원하는 것은 무엇입니까?
효모와 설탕을 그릇에 넣으십시오. 이 성분들을 따뜻한 우유에 붓고 섞으십시오. 밀가루 1 큰술을 넣고 다시 섞으십시오. 필름에 덩어리를 조이고 따뜻한 곳에 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간이 지나면 표면에 특정“캡”이 나타납니다. 거품이 좋습니다. 이것은 효모가 활성화되었음을 의미합니다!
소금, 계란을 혼합물에 넣고 섞는다. 부분적으로 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 저어줍니다. 테이블 (또는 작업 표면)에 놓고 반죽하십시오. 반죽에 버터를 넣고 탄성이 될 때까지 반죽을 계속하십시오.
유지 시간: 120 분
8. 얇은
이것은 최고의 요리법 중 하나이며 십자가 반죽이 나올 준비를합니다. 엄청나게 얇은 부드럽고. 초보자라도 요리에 대처할 수 있습니다. 건조 효모-1.5 tsp, 온수-190 ml, 밀가루 300 g, 1 큰술. 숟가락 rast. 유화.
먼저 그릇에 물을 부어 반죽을 반죽 한 다음 효모를 뿌립니다. 잠시만 기다려주세요. 다음으로 소금, 기름 및 밀가루 반을 넣고 섞습니다.
밀가루의 두 번째 부분을 점차적으로 소개하십시오. 반죽을 반죽하십시오. 1 시간 후 반죽이 올라 오면 손가락으로 눌러 과도한 공기가 나옵니다. 또한 이미 아름답고 쉬운 테스트로 작업 할 수 있습니다.
유지 시간: 60 분
7. 무성
하고 싶다면 두꺼운 빵 껍질을 추가 할 때 액체 (물 또는 우유)는 36도 이상이어야합니다. 즉, 액체 성분을 먼저 가열해야합니다. 레시피로 돌아갑니다. 테스트를 위해서는 200g 싱크가 필요합니다. 버터, 우유 한 잔, ¼ 스택. 설탕, 4 단. 밀가루, 계란 2 개, 소금 1 티스푼, 마른 효모 2.5 티스푼.
따뜻한 우유, 효모, 버터, 계란, 소금 및 설탕을 그릇에 섞습니다. 모든 것을 철저히 혼합하십시오 (효모가 함유 된 우유를 먼저 별도로 혼합하여 효모가 용해되도록하십시오). 우리가 균질 한 덩어리를 얻으면 밀가루를 부어 넣으십시오 (체로 걸러 내야 함). 반죽이 건조하면 물을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 그릇에 넣고 필름으로 덮으십시오.
유지 시간: 60 분
6. 바삭
완벽한 반죽은 맛있는 패스트리의 비결입니다. "그러나 그것을 달성하는 방법?" -안주인이 요청할 수 있습니다. 실제로 요리 할 때 여러 종류의 반죽이 사용되지만 효모가 더 많이 사용되지 않습니다. 요리법 효모없는 바삭하고 얇은 반죽 우리는 지금 당신에게 말할 것입니다. 먼저 제품을 준비하십시오 : 1 스택. 사워 크림, 마가린 팩, 2 스택. 프리미엄 밀가루.
전자 레인지가 있다면 마가린을 쉽게 녹일 수 있기 때문에 좋습니다. 없는 경우 수조에서 제품을 녹입니다. 그런 다음 사워 크림과 섞어서 저어주십시오. 밀가루를 체로 치고 이전에 준비한 재료를 첨가하십시오. 이기다.
유지 시간: 즉시 요리하십시오.
노트! 반죽이 많을 것이므로 사워 크림, 화이트 워시 또는 피자 등 다른 재미있는 과자를 만들 수도 있습니다.
5. Choux
여가 시간에 부엌에서 실험하는 것을 선호한다면이 조리법에주의를 기울이는 것이 좋습니다 .1 스택. 끓는 물, 효모 50g, 2 큰술. 설탕 큰 스푼, 3 큰술. 기름 한 스푼-rast., 소금 한 꼬집음, 3 큰술. 밀가루와 물 한 스푼.
먼저 따뜻한 물 한잔을 마시고 효모를 녹입니다. 그런 다음 설탕을 넣고 저어주고 덩어리를 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 밀가루를 버터와 혼합하고 균일 한 혼합물이 얻어 질 때까지 반죽하십시오.
이 균일 한 덩어리에 끓는 물을 부으십시오. 효모에 용해되면 냉각 된 혼합물을 밀가루로 부으십시오. 이제 소금과 밀가루를 넣고 반죽하십시오 Choux Pastry.
유지 시간: 90 분
4. 계란 없음
글쎄, 때로는 집에 계란이 없었지만 실제로 맛있는 것을 굽고 싶습니다. 상황이 당신에 관한 것이라면, 요리법이 당신에게 도움이 될 것입니다 계란없는 반죽효모-5g의 건조, 500g의 밀가루, 1.5 큰술이 필요합니다. 같은 비율의 기름, 설탕 및 소금 큰 스푼-0.5 tsp. 및 물-250 ml.
최고 품질의 베이킹 밀가루를 사용하는 데 익숙하다면 좋을 것입니다. 그래서 우리는 그릇을 가지고 소금으로 설탕을 부어 넣고 따뜻한 물 (최대 36도)을 부어 밀가루와 효모 한 잔을 부어 넣습니다. 약동하고 25 분 동안 따뜻하게 두십시오.
잠시 후, 거품이 떨어지면 남은 밀가루를 부어 기름에 부어 넣으십시오. 이기다. 반죽은 단단하지 않고 부드럽고 탄력적이어야합니다.
유지 시간: 30 분.
3.“부라 노프 스키 할머니”
«부라 노프 스키 할머니-Udmurtia 공화국의 작은 민속 그룹. 2012 년 Eurovision에서 공연 한 후 십자가가 유명해졌으며 할머니는 영화 제작진을 대했습니다. 반죽이 매우 쉽게 준비된다는 것이 밝혀졌습니다! 그에게 필요한 것이 무엇인지 알아 봅시다.
따라서 200ml가 필요합니다. 우유, 밀가루 400g, 마가린 100g, 소금 0.5 tsp 및 1 큰술. 설탕 한 숟가락, 계란.
먼저 계란을 마가린, 설탕 및 소금과 결합하십시오. 우리는 우유를 서서히 첨가하고 (아시다시피 우유가 따뜻해야 함) 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 모든 마가린 조각이 혼합되어 있는지 확인하십시오. 우리는 혼합 반죽을 필름으로 덮습니다.
유지 시간: 30 분.
2. 밀가루에
모든 사람이 실험 할 시간이있는 것은 아니므로 일부는 간단한 요리 옵션을 선호합니다. 시간을 절약하고 모든 것을 빠르게하는 데 익숙한 사람이라면 필요한 조리법을 적어 두십시오. 600 g. 밀가루300 ml. 물, 2.5 g의 소금 및 계란.
우리는 냄비에 물을 60도까지 가열합니다. 소금을 부어 저어주세요. 밀가루를 체로 치고 가열 된 물을 부어야 할 곳에 작은 홈을 만드십시오. 숟가락으로 제품을 섞으십시오. 계란을 깨고 첨가 한 후에 계속 저어주십시오. 반죽이 두껍게되는 것을 알면 손으로 반죽 할 수 있습니다.
유지 시간: 30 분.
1. 반죽 "158"
보편적 인 반죽은 몇 분 안에 준비됩니다. 모든 베이킹에 적합합니다-베이킹하거나 볶을 수 있습니다. 하나의 테스트 레시피이지만 158 그릇!
테스트를 위해 200g의 사워 크림-지방 함량, 밀가루 350g, 버터 200g, 베이킹 파우더 7g을 준비합니다.
베이킹 파우더로 밀가루 350g을 체로 치십시오. 버터 한 조각을 넣으십시오. 그릇의 내용물을 부스러기로 갈아서 사워 크림을 바르십시오. 반죽을 반죽하고 그것에서 공을 형성하십시오. 우리는 가방이나 필름으로 덮고 냉장고에 넣습니다.
노출 시간: 60 분