오늘날, 총 적자 조건이 과거에 멀어지면 상점에있는 우리 중 누구라도 우리의 취향에 따라 케이크를 구입할 수 있습니다. 과자 가게의 선반에는 어린 시절부터 가장 전통적이며 친숙한 것에서부터 해외에서 우리에게 온 가장 세련된 것까지 다양한 진미가 있습니다.
그러나 돌보는 주부의 손에 의해 사랑으로 만든 수제 케이크는 인기를 잃지 않습니다. 그러나 우리 모두가 집에서 만든 제빵에 대한 특별한 열정을 가지고조차도 그의 부엌에서 제과 예술의 걸작을 구울 수있는 것은 아닙니다.
다행히 초보자 요리사조차도 요리 할 수있는 케이크 레시피는 그리 많지 않습니다. 그중에는 소련의 고전 디저트뿐만 아니라 세계적으로 유명한 요리가 있습니다. 그들이 말했듯이 모든 독창적 인 것은 간단합니다.
집에서 가장 간단한 10 가지 케이크 레시피를 추천합니다.
10. 레드 벨벳
아름답고 맛있는 케이크“빨간 벨벳“빨간 케이크가 들어간 초콜릿 케이크입니다. 매우 독창적이고 장관처럼 보이지만 준비가 매우 쉽습니다. 클래식 버전에서는 크림 치즈 크림과 함께 케이크를 입힌 레이어 케이크가 만들어집니다.
케이크의 주요 성분은 버터 밀크, 버터, 밀가루, 코코아 파우더입니다. 착색 안료로는 일반 비트 또는 특수 식품 착색제가 사용됩니다. 크림 치즈 기반 유약이 전통적으로 사용됩니다.
9. 티라미수
티라미수 -이것은 전통적인 이탈리아 디저트이며 마스 카르 폰 치즈, 커피 (대부분 에스프레소), 계란, 설탕 및 야식 short 빵 쿠키를 사용합니다. 준비된 디저트는 위에 코코아를 뿌립니다.
클래식 티라미수 레시피에는 코코아가 강판 초콜릿, 비스킷 쿠키, 주스 또는 아마레 또 커피로 대체되는 다양한 변형이 있습니다.
8. 무스 케이크
무스 케이크 현재 가장 인기있는 케이크 레시피 중 하나입니다. 유럽에서 우리에게 온이 디저트는 화려한 프리젠 테이션뿐만 아니라 독창적이고 조화로운 질감 조합과 다양한 맛의 변형을 만들 수있는 거의 무한한 가능성에 깊은 인상을 받았습니다.
클래식 버전에서 무스 케이크에는 기본 (케이크), 무스, 필링, 코팅 등 몇 가지 기본 부품이 포함되어 있습니다. 또한 파삭 파삭하거나 부서지기 쉬운 것을 추가 레이어로 추가 할 수 있습니다.
7. 프라하
이 초콜릿 케이크는 소련 시대부터 우리나라에서 잘 알려져 있습니다. 준비를 위해 3 개의 비스킷 케이크가 구워지고 나중에 2 층의 크림이 묻어납니다. 외부에서 완성 된 케이크는 잼과 퐁당으로 덮여 있습니다.
흥미롭게도 소비에트 시대에는이 케이크가 특허를받지 않았습니다. 이것은 나라에서 요리 제품에 대한 특허를 부여하는 관행이 없었기 때문에 발생했습니다. 따라서 케이크 "프라하“제과 공장에서 생산할 수 있습니다.
6. 나폴레옹
“나폴레옹“퍼프 페이스 트리와 커스터드를 기반으로 준비된 레이어 케이크입니다.
“나폴레옹”이라는 케이크의 이름에 대한 이론 중 하나는 케이크의 삼각형 모양이 전설적인 프랑스 황제의 유명한 머리 장식과 비슷하다는 것을 시사합니다.
그러나이 맛있는 디저트를 준비하는 기술은 Bonaparte가 태어나 기 몇 세기 전에 러시아와 유럽에서 알려졌습니다.
우리 나라에서 인기있는이 진미는 크림으로 얇고 파삭 파삭 한 빵 껍질로 구성된 케이크입니다. 커스터드가 가장 많이 사용되지만 버터, 크림, 초콜릿, 심지어 요구르트를 곁들인“나폴레옹”요리법이 있습니다.
5. 사워 크림
이 비스킷 층 케이크는 원래 러시아 디저트입니다. 주요 차이점은 "사워 크림“다른 알려진 유형의 비스킷 케이크는 케이크 반죽 제조에 사워 크림을 사용하는 것입니다. 사워 크림은 또한 케이크 크림의 제조에 사용됩니다.
사우어 크림은 준비가 용이하고 부족한 조건에서 재료를 구할 수있게 됨으로써 구소련 시민들 사이에서 가장 사랑받는 케이크 중 하나가되었습니다.
4. 사허
세계적으로 유명한 초콜릿 케이크사허“오스트리아 제과 업체 Franz Sacher의 발명품입니다. 이 디저트는 독일인과 오스트리아 인에게 매우 인기가 있으며 고전적인 비엔나 요리의 전통을 담고 있습니다.
이 케이크는 초콜릿 스펀지 케이크와 살구 잼으로 만들어집니다. 초콜릿 장식으로 덮여 있습니다. 가장 자주 완성 된 Sacher 케이크는 휘핑 크림과 함께 테이블에 제공됩니다.
3. 새의 우유
소련에서 인기있는이 케이크의 이름은 부서진 초콜릿 코팅 된 충전으로 유럽에서 유명한 과자였습니다. 처음에 케이크는 컵 케이크 반죽으로 만들어졌으며 버터, 농축 우유, 설탕 한천 시럽 및 구타 달걀 흰자위로 만든 크림으로 겹쳐졌습니다. 완성 된 케이크는 초콜릿 장식으로 덮었다.
케이크 "새의 우유”매우 풍부한 단맛을 가진 열렬한 달콤한 치아 및 디저트 애호가들에게 매우 인기가 있습니다.
2. 허니 케이크
“허니 케이크“레이어 케이크입니다. 그는 소비에트 연방에서 매우 인기가 있었고 이전 소련 국가의 많은 러시아인과 주민들 사이에서 인기가 있습니다.
이 맛있는 간식의 기본은 꿀과 농축 우유입니다. 또한 꿀에는 종종 다진 견과류 또는 가루 설탕이 뿌려집니다. 종종 레몬 껍질은 꿀 케이크 또는 크림 제조에 사용됩니다.
허니 케이크를 굽는 기술은 오랫동안 알려져 왔습니다. 고대 이집트, 그리스 및 로마에서도 과자는이 조리법에 따라 구워졌습니다. 꿀은 천연 흡착제이기 때문에 꿀은 맛뿐만 아니라 한동안 베이킹의 저장 수명을 늘릴 수있는 능력으로도 높이 평가됩니다.
그런 다음 모든 것이 훨씬 간단 해졌습니다. 밀가루는 꿀과 섞여서 30 일 동안이 형태로 남았습니다. 이 원시 효모 꿀 빵이 맛있는 달콤한 패스트리로 변형되는 동안 몇 세기가 지났습니다.
흥미로운 사실: 러시아 황후 엘리자베스는 꿀을 싫어했습니다. 왕실 식당에서 요리사를 초대했을 때“Medovik”이 일어 났는데, 황실의 미식 취향에 대해 알지 못했던 그는 자신의 꿀에 대한 그녀의 맹렬한 증오에 대해 아무것도 의심하지 않고“Medovik”을 준비했습니다. 엘리자베스는이 요리를 높이 평가하고 전문 요리사에게 상을 주기로했습니다.
현대“허니 케이크”는 세계에서 가장 인기있는 러시아 케이크 중 하나입니다. 현재 버전은 "제국"버전과 크게 다르지 않습니다. 크림 같은 카라멜 크림으로 얇게 바르는 얇은 향기로운 꿀 케이크.
1. 앤트 힐
이 유명한 케이크는 소비에트 이후 국가에서 매우 인기가 있습니다. 이 요리법은 1970 년대부터 알려져 왔지만이 요리는 독점적으로 가정 요리의 특권으로 여겨졌습니다. 그러나 1990 년대개밋둑“산업 규모로 제조 되었기 때문입니다.
전통적인 케이크 레시피는 보통 shortcrust 생과자를 사용합니다. GOST에 따르면 몇 시간 동안 냉장고에 있어야합니다. 그 후, 거친 강판에서 으깨거나 고기 분쇄기에서 건너 뜁니다. 그런 다음 구운 후 완성 된 오일 크림으로 채 웁니다.
베이킹하지 않고 "Anthill"을 요리 할 수도 있습니다. 이렇게하려면 지각 과자 대신 분쇄 된 쿠키를 사용하십시오.