현대 주부는 부엌에서 최소한의 시간을 보내는 것을 선호합니다. 상점은 다양한 제품을 제공하므로 요리 할 필요가 없으므로 쉽게 구입할 수 있습니다.
구매 한 음식의 이점에 대해 생각하고 최소한 치즈를 섭취하는 사람은 거의 없습니다. 요리하기가 어렵지는 않지만 공정에서 고품질의 신선한 재료 만 사용되었음을 확신 할 수 있습니다.
방부제 및 기타 유해 첨가제가 없음을 언급 할 가치가 있습니다. 또한, 각 레시피를 수정하고 치즈를 더 뚱뚱하거나 다이어트하게 만들며 좋아하는 조미료를 추가 할 수 있습니다.
이 제품을 직접 요리 한 적이 없다면 집에서 가장 간단하고 맛있는 치즈 요리법에 대한 평가에주의하십시오.
10. 우유와 케 피어에서
물론 수제 치즈는 예산 요리라고 할 수 없습니다. 돈과 시간을 모두 소비해야하지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 출구에서 약간 신맛이 나는 부드러운 크림 치즈를 얻습니다. 머지 않아 가정에서 생산을하고 더 이상 치즈를 사지 않을 것입니다.
제품: 2 리터 케 피어 우유, 레몬, 설탕 한 덩어리, 소금.
사업을 시작하기 전에 멸균 거즈를 구입하십시오. 3 층으로 접어야합니다. 이제 치즈 요리를 시작할 수 있습니다. 레몬 주스를 금속 용기에 넣고 소금과 설탕을 같은 용기에 붓습니다. 휘젓다.
우유와 케 피어를 넣고 열을 가하지 만 끓이지 마십시오. 이 과정에서 우유 혼합물은 두부와 유장으로 나뉩니다. 이런 일이 발생하면 열에서 팬을 제거하고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
다음으로 거즈로 덮인 소쿠리에 덩어리를 버립니다. 유청이 배출되면 커드를 거즈로 싸서 적어도 하루 동안 냉장고에 넣으십시오. 치즈가 준비되었습니다.
9. 우유, 계란 및 사워 크림에서
사워 크림, 우유 1 리터, 계란 3 개, 소금의 표준 패키지가 필요합니다. 사워 크림과 계란 잘 섞어 우유를 가열하십시오. 그런 다음 모든 재료, 소금을 결합하고 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오. 혼합물을 5 분 동안 끓인다.
표면에 큰 조각이 보이면 스토브에서 팬을 제거하고 치즈 천을 통해 덩어리를 걸러냅니다. 짜다. 치즈에 필요한 모양을주고 무거운 것을 넣으십시오. 냉각 후 냉장 보관하십시오.
8. 호두와 허브가 들어간 우유에서
수제 치즈는 다양한 재료의 도움으로 어떤 맛을 얻을 수 있습니다.
제품: 우유 2 리터, 케 피어-1 리터, 호두 -100g, 레몬 주스-1 큰술. 숟가락, 조미료 (프로방스 허브는 훌륭한 옵션이 될 것입니다), 소금-예술. 숟가락, 실란트로.
우선, 피클을 준비해야합니다. 예술에. 깨끗한 물 반 리터에 한 숟가락의 소금을 끓입니다. 깨끗한 팬에 우유를 붓습니다. 따뜻해지면 (거품이 표면에 나타남) 케 피어와 레몬 주스를 따르십시오.
유청이 녹색이 될 때까지 저어줍니다. 이제 다진 견과류, 허브 및 향신료의 차례가되었습니다. 혼합. 긴장, 짜기.
치즈가 실온으로 식었을 때 소금물 (뜨겁지 않은)에 담그고 끓입니다. 이제 다시 짜내고 프레스 아래에 놓고 식히십시오.
7. 느린 밥솥에 허브와 치즈
부엌에 조수가 있으면 상황이 훨씬 빨라지고 치즈 준비를 따를 필요가 없습니다.
성분 : 1.5 리터의 우유, 반 티스푼의 구연산, Acedin-Pepsin 정제-3 조각, 허브.
그릇에 우유를 부어 슬로우 쿠커산을 첨가하십시오. 요거트 프로그램을 선택하십시오 (30 분). 정제를 물에 희석하고 소량 섭취하십시오. 시작한지 10 분 후이 혼합물을 우유에 붓고 저어줍니다.
필요한 시간이 끝나면 소쿠리에 두부 덩어리를 버립니다 (거즈를 잊지 마십시오). 유청이 배출되는 동안 채소를 자르십시오. 두부 덩어리와 섞어서 거즈로 다시 싸십시오. 프레스 아래에 넣고 서빙하기 전에 식히십시오.
6. 코티지 치즈에서 필라델피아
크림 치즈“필라델피아” 샌드위치를위한 이상적인 기초가 될 것입니다.
제품: 코티지 치즈 200g (자체 생산보다 좋음), 레몬 한 조각, 과립 설탕과 소금 한 티스푼, 달걀.
갓 만든 코티지 치즈에 설탕과 소금을 넣으십시오.
레몬 주스로 달걀을 치고 두부 덩어리로 보내고 다시 믹서기로 무장하십시오. 시간과 에너지를 아끼지 말고 3 분 이상 이길 필요가 있습니다. 치즈가 준비되었습니다.
5. 베이컨 크림 치즈
제품: 코티지 치즈 230g, 계란, 버터와 베이컨 40g, 소금, 소다 1/2 작은 술.
베이컨을 제외한 모든 재료를 혼합해야합니다. 코티지 치즈 조각을 피하려면 수중 블렌더로 덩어리를 치십시오. 이제 불에 태우고 15 분 동안 가열하십시오. 베이컨을 작은 입방체로 자르고 거기로 보내십시오. 저어 몰드에 붓는다. 보내다 크림 치즈 냉장고에.
4. 크림 치즈
매우 간단한 레시피는 하나의 제품 만 필요합니다. 사워 크림입니다. 유통 기한이 좋은 품질을 선택하십시오. 구성에주의를 기울이고 성분이 적을수록 좋습니다.
거즈로 덮인 소쿠리에 필요한 양을 버리십시오. 이제 적어도 하루는 기다려야합니다. 냉장고에서 사워 크림을 제거하고 거즈로 덮으십시오. 다음날 짜내세요.
크림 치즈 중립 맛이 준비되었습니다. 사워 크림을 빵에 뿌려서 사용하면 소금에 절일 수 있습니다. 치즈는 치즈 케이크를 만드는 데에도 사용됩니다.
3. 죽은 태아
수제 치즈를위한 가장 쉬운 요리 옵션 중 하나입니다. 우유와 소금이 필요합니다. 3 리터는 약 500g의 치즈를 만듭니다.
우유는 약간 산성화되어야합니다. 냉장고에서 미리 꺼내십시오. 그러나 완전히 신맛이 나지 않도록하십시오. 내열 용기에 붓고 찬 오븐에 넣으십시오. 한 시간 후에 우유를 얻을 수 있습니다 (180도). 이 시간 동안 시작하자마자 끓여서는 안됩니다.
그것을 헝겊 위에 던지고 모양으로 바꿉니다. 집착 필름으로 덮어 치즈 페타 " 붙어 있지 않습니다. 곰팡이 바닥에 소금을 미리 뿌립니다. 전체 덩어리를 배치 한 후에도 소금을 뿌립니다. 닫고 냉장 보관하십시오. 이 경우 프레스가 필요하지 않으며 액체를 배출 할 필요가 없습니다.
2. 아디 게 치즈
제품: 우유-리터, 코티지 치즈 kg, 버터 반 팩, 계란 3 개, 탄산 음료와 소금 1.5 tsp.
우유를 끓여서 두부를 넣습니다. 30 분 후 치즈 덩어리에 덩어리를 놓습니다. 혈청을 배출 시키십시오. 다음 단계 : 계란과 버터, 소금을 넣고 소다를 뿌립니다. 스토브를 다시 넣고 중간 불로 10 분 동안 요리하십시오. 저어주는 것을 잊지 마십시오.
언제 "아디 게 치즈 조금 식히고, 틀에 넣고 실리콘을 사용하는 것이 좋습니다. 몇 시간 후에 먹을 수 있습니다.
1. 모짜렐라
이 레시피를 위해서는 레넷을 구입해야하며 저렴하고 많은 전문 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다.
성분 : 우유-4 l, 소금-2 큰술. 숟가락, 1g의 레닛, 레몬 주스-3 큰술. 숟가락.
레닛은 따뜻한 물로 채 웁니다 (40ml면 충분합니다). 우유를 데우십시오. 온도가 33도에 도달하면 스토브에서 팬을 제거하고 효소 레몬 주스로 물을 넣으십시오. 약동하고 덮고 50 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
큰 두부 덩어리가 조각으로 자르고 다시 용기를 스토브에 올려 놓아야합니다. 40 도의 온도로 가열하고 소쿠리에 넣은 다음 치즈를 곰팡이로 옮깁니다.
마지막 단계. 큰 그릇에 치즈를 넣고 뜨거운 물을 부어 넣으십시오 (최대 90도). 나무 주걱으로 덩어리를 늘리면 치즈가 녹고 늘어납니다. 접은 다음이 절차를 다시 반복하십시오.
오랫동안 반죽 할 필요가 없습니다. 모짜렐라 치즈"그렇지 않으면 너무 조밀해질 것입니다. 치즈 볼을 형성 한 후에 탄력을 얻을 필요가 있습니다. 찬물에 담근 다음 차가운 소금물 (물 1 리터, 소금 2 큰술)에 넣으십시오. 그들은 그것에 저장됩니다. 물론 냉장고에서는 4 일을 넘지 않아야합니다.