이제 선반에서 다양한 방법으로 소금에 절인 청어를 쉽게 찾을 수 있습니다. 우리는 모두이 요리를 시도했으며 맛이 얼마나 좋은지 알고 있습니다. 그러나이 생선 소금을 누가 만들 었는지 아는 사람은 거의 없습니다.
14 세기까지 청어는 쓴 맛으로 인해 음식에 부적합한 것으로 간주되어 가장 가난한 음식이었습니다. 당시 청어는 꺼려 서 1 페니가 들었습니다.
그러나 1380 년에 간단한 어부 Willem Jacob Beikelson은 청어에서 진정한 진미를 만들어 냈습니다! 모든 것이 그가 불쾌한 뒷맛의 원인 인 각 물고기의 아가미를 자르기 시작한 사실로 시작했습니다. 그런 다음 배의 갑판에서 Bakelzon은 청어를 줄에 놓고 소금으로 풍부하게 뿌렸습니다.
물고기는 잘 소금에 절이고 어부가 해변으로 나갔을 때 동료 마을 사람들에게 시도해 보라고 요청했습니다. 아무도 가장 부드럽고 맛있고 기름진 고기가 청어 거부 물고기에 속한다고 믿을 수 없었습니다!
당신이 이미 짐작할 수 있듯이, 전세계 청어의 개선 행렬은 이것으로 시작되었습니다. 매년 수출이 증가했습니다-15 세기에 러시아에 왔습니다.
집에서 청어를 소금에 절일 때 가장 맛있는 10 가지 요리법을 추천합니다. 집에서 쉽게 구현할 수있는 인기있는 방법입니다.
10. 클래식 레시피
클래식 버전 기름, 소금 및 후추 완두콩과 같은 가장 간단한 성분의 사용을 의미합니다. 일부 사람들은 청어를 조각으로 잘라 소금에 절인 것을 선호하지만 다른 사람들은 전체를 좋아합니다.
우리는 물을 따뜻하게합니다-1 리터. 냄비에 넣고 끓을 때까지 기다리십시오. 이 일이 발생하면 설탕을 1 tbsp 넣으십시오. 숟가락과 소금-2 큰술. 숟가락. 즉시 불을 끌 수 있지만 먼저 물을 잘 섞습니다. 약간 식힌 다음 1 tbsp의 기름을 부으십시오. 숟가락.
우리는 청어를 항아리 (전체 또는 조각)에 넣습니다-2 시체, 소금물을 부으십시오. 양파, 정향 및 후추를 넣을 수 있습니다. 우리는 뚜껑으로 항아리를 닫고 추위에 넣습니다.
노트! 뜨거운 소금물로 물고기를 채울 수 없으므로 식을 때까지 기다리십시오.
소금에 절이는 시간 : 24 시간.
9. 소금에 절인
소금 청어 감자와 샐러드에 적합하며 독립적 인 요리로 매우 맛있습니다.
첫 번째 요리법처럼 2 리터를 끓입니다. 냄비에 물을 넣고 설탕 2 큰술을 붓습니다. 큰 스푼, 소금-6 큰술. 큰 스푼과 후추를 맛보십시오.
우리는 월계수 잎을 몇 개 뿌렸습니다. 끓인 후 5 분간 기다린 다음 소금물을 식히십시오. 청어-2 개 (이전에 해동, 세척 및 조각으로 절단) 항아리에 넣고 소금물을 붓습니다. 우리는 냉장고에서 청소합니다.
소금에 절이는 시간 : 3 일.
8. 집에서
요리 과정 양파로 만든 청어 매우 빠릅니다. 청어를 미리 준비하십시오-2 개. -씻고 조각으로 자르십시오. 또한 적절한 병을 준비하십시오.
700ml 끓입니다. 그러한 성분과 함께 물 : 피망-8 완두콩, 1 큰술. 소금과 lavrushka 4 큰술
끓인 후 10 분 동안 감지 한 다음 불을 끄고 소금물이 식을 때까지 기다리십시오. 그동안 기다리십시오. 청어를 가져 가십시오. 우리는 조각을 항아리에 넣고 양파로 각 층을 뿌리고 고리로 자릅니다 (빨간색을 취할 수 있음). 청어가 놓여지면 2-3 tbsp의 기름으로 채 웁니다. 스푼, 그리고 식힌 소금물. 뚜껑으로 항아리를 닫습니다.
소금에 절이는 시간 : 24 시간.
7. 매운 대사
종종 집에서 요리하는 청어는 상점에서 구입 한 것보다 맛이 좋습니다. 짜릿한 향신료와 향신료가 조성물에 첨가된다는 점에서 짠맛과 다릅니다.
우리는 깊은 플라스틱 용기를 가지고 다음을 부어 넣습니다 .3 큰술. 소금 1 큰술, 1 큰술. 한 숟가락의 설탕, 후추-6 완두콩, 피망-8 완두콩, 4 정향, 2-3 파슬리, 커민-맛, 1 큰술. 한 숟가락의 고수.
1 리터를 추가하여 모든 것을 저어주세요. 물 (차가운 또는 따뜻한). 우리는 소금물 (2 전체)에 청어를 넣고 테이블에 3 시간 동안 방치 한 후 추위에서 제거합니다.
참고로 : 물고기는 소금물에서 나올 수 있으므로 무언가로 분쇄해야합니다. 접시를 사용할 수 있습니다.
소금에 절이는 시간 : 2 일
6. 겨자 매리 네이드에서
동의하지 않으면 축제 테이블을 상상하기가 어렵습니다. 누구나 즐겁게 먹으며,이 조리법에 따라 생선을 요리하면 샐러드 보울이 즉시 비워 져야합니다!
양파 1 개를 고리 모양으로 자릅니다 (양파를 좋아한다면 더 섭취 할 수 있습니다). 우리는 청어를 준비합니다 : 씻어서 뼈를 제거하고 동일한 조각으로 자릅니다. 캔 바닥에 양파를 넣고 청어 위에 레이어를 번갈아 가십시오.
접시를 가지고 섞어 두 종류의 겨자 -프랑스어와 러시아어-1 큰술. 숟가락. 설탕, 레몬 주스 및 해바라기 1 티스푼을 넣으십시오. 기름-3 큰술. 매리 네이드를 저어 청어로 채 웁니다. 우리는 냉장고에서 청소합니다.
소금에 절이는 시간 : 12 시간.
5. 양파 껍질
원래 조리법에 따라 생선 요리를 시도하십시오. 청어는 특이한 맛과 밝은 색상을 나타내어 축제 테이블에 이상적입니다.
소수를 가져 가라 양파 껍질 10 분 동안 (500 ml의 물에서) 끓인다. 그런 다음 여과하고 국물을 다시 불에 넣고 설탕-1.5 큰 스푼, 피망 및 완두콩-4 개, 1 개를 추가하십시오. 정향, 굵은 소금-2 큰술. 숟가락, lavrushka -1 pc.
껍질과 구성품을 약 8 분 동안 삶아 소금물을 식힌 후 베이 리프를 꺼냅니다. 청어-2 개 필레. 우리는 항아리 또는 플라스틱 용기를 가지고 청어를 넣고 용접 된 소금물 위에 부어 넣습니다. 겨자 씨앗 1 티스푼을 붓습니다.
소금에 절이는 시간 : 2 일
4. 토마토 매리 네이드
이 조리법에 따라 청어를 요리하면 가게에서 생선을 사지 마십시오. 매우 맛있습니다! 감사 토마토 피클 청어는 매우 부드럽습니다.
매리 네이드를 요리하십시오. 200ml를 섞는다. rast와 토마토 주스입니다. 기름-120 ml, 소금 및 설탕-1 큰술. 우리는 소금물을 휘젓고 불을 피웠다. 끓인 후 자연 식초-80 ml를 첨가하십시오. 고추 1 티스푼
우리는 약동하고 불을 끈다. 우리는 적절한 요리를 취하고 청어를 넣습니다-500g, 양파, 다진 고리-1 개로 번갈아 가십시오. 냉각 된 토마토 소금물과 혼합물을 부어 냉장고에 넣으십시오.
소금에 절이는 시간 : 24 시간.
3. 양파와 당근
이 조리법에 따르면 청어를 빨리 요리 할 수 있습니다. 맛있는 것이 가장 중요합니다. 당근은 접시에 밝은 색상을 추가하고 심지어 비틀어도 말할 수 있습니다.
청어 하나를 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 고리로 자르고 강판에 3 개가있는 당근 2 개 (바람직하게는 큰 것)를 자릅니다. 우리는 1 리터를 가열합니다. 물을 식힌 다음 식힌다. 다음으로 1 큰술을 붓습니다. 식초 1 큰술, 설탕을 부어 넣으십시오-3 큰술. 숟가락과 소금-만큼.
3 큰술을 추가하십시오. 해바라기 큰 스푼. 유화. 매리 네이드를 저어주세요. 우리는 깨끗한 항아리를 가지고 우선 청어 층을 뿌립니다-뿌립니다 당근과 양파레이어를 교체합니다.
lavrushka-2 pc를 추가하십시오. 와 후추-4 PC. 야채를 위에 넣고 마리 네이드를 항아리에 붓습니다. 뚜껑으로 접시를 단단히 닫습니다. 우리는 추위에 청소합니다.
소금에 절이는 시간 : 12 시간.
2. 생강으로
일부는 기꺼이 사용 생강 요리 할 때 인체에 어떤 이점이 있는지 알면 감기, 장 질환을 돕고 혈전의 위험을 줄입니다.
동부 국가에서 생강은 매우 좋아하며 코란에는 언급이 있습니다. 뿌리는 파라다이스의 향신료입니다. 생강 (10cm 길이의 뿌리)으로 맛있는 청어를 준비하십시오!
준비된 청어 두 개를 자르고 용기에 넣습니다. 이제 채우십시오 : 갈색 설탕-따뜻한 물에 1 티스푼-50 ml를 녹이십시오. 프렌치 머스터드 2 개 티스푼을 넣고 으깬다. 기름-2 큰술. 숟가락.
생강을 강판으로 갈아서 채우십시오. 매리 네이드와 함께 청어와 함께 용기를 부으십시오. 우리는 추위에 청소합니다.
소금에 절이는 시간 : 12 시간.
맛있고 향기로운 청어를 즐기십시오!
1. 한국어
모든 물고기 애호가에게주의! 이 카테고리의 레시피는 맛있는 것이 아니라 "신성한 것"입니다. 한국 청어 모든 성능에는 좋지만이 레시피가 가장 좋습니다.
우리는 청어를 필터링합니다-2 개. 그러나 우리는 피부를 제거하지 않습니다. 얇게 썬 생선을 그릇에 넣으십시오. 솔림-1 큰술. 숟가락과 향신료를 추가하십시오 : 고추-맛을 내기 위해, 후추-반 티스푼-같은 양의 지상 고수풀. 양파 하나, 고리로 자릅니다.
식초를 부어 6 %-60 ml. 청어와 양파를 섞고 정제 된 기름을 부으십시오-100 ml. 아름다움을 위해 참깨로 접시를 뿌릴 수 있습니다. 우리는 추위에서 물고기를 제거하여 항아리로 옮기고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
유용한 조언 : 청어의 섬세한 맛을 좋아하는 사람들은 일반 식초를 사과로 대체 할 수 있습니다. 전채에 훌륭한 향기를 내고 싶다면 후추를 팩에 넣지 말고 페퍼 밀 또는 분쇄기로 직접 갈아주는 것이 좋습니다.
소금에 절이는 시간 : 12 시간.