모든 사람들은 cheburek 전채 (후추 반죽에 특징)를 알고 있습니다-그것은 아주 오래 전에 발명되었으므로 고대 러시아 문학에서 민속에서 찾을 수 있습니다.
체부 렉 (러시아어로 "생 파이")-몽골과 터키 사람들의 전통 요리로 백인들 사이에서 인기가 있습니다.
오늘날 모든 사람들은 그것을 시도하고 요리 할 수있는 기회를 가지고 있습니다. 이 열 가지 요리법 덕분에 반죽을 만들 수있는 훌륭한 반죽을 얻을 수 있습니다.
10. 맥주 페이스트리 반죽
이 테스트를 위해 절대적으로 필요합니다 일부 성분 :
- 500ml 라이트 맥주
- 밀가루-900g
- 소금-2 tsp
- 계란.
조리:
처음에는 소금과 계란을 항상 섞은 다음 노른자를 포크로 부순다. 다음으로 밀가루를 가지고 계란으로 완전히 덮습니다. 추가하여 맥주부드러운 반죽을 반죽하십시오.
20 분 동안 어딘가에 놓아야합니다 (부엌의 테이블 위에 놓아 둘 수 있습니다). 지정된 시간이 지나면 반죽을 펴서 소시지 모양을 만듭니다. 이로부터 얇은 케이크를 만들어 나중에 먹거리가 배치됩니다.
9. 케 피어에 반죽을위한 섬세한 반죽
우리는 레시피에 대해 이야기하기로 결정했습니다. 케 피어 반죽어느 다음을 포함합니다 :
- 4 큰술. 밀가루 스푼
- 스택 케 피어
- 소금 1 티스푼
- 계란.
조리:
그릇에 우리는 구타 달걀을 kefir에 붙입니다. 덩어리를 섞은 다음 체로 거른 밀가루를 섞어서 점차적으로하십시오 (너무 액체 인 것으로 판명되면 밀가루를 더 추가하십시오).
반죽을 반죽 한 후, 20-25 분 동안 얼마 동안 방치 한 다음 맛있는 Cheburek을 준비합니다.
8. 생수 페이스트리 용 패스트리 제조법
반죽 반죽을 만드는 많은 요리법이 있으므로 쉽게 길을 잃을 수 있습니다. 아시다시피 모든 것이 비교로 알려져 있습니다. 이것은 간식에 가장 적합한 반죽을 이해하는 방법입니다.
우리는 당신에게 옵션을 제공합니다 미네랄 워터 테스트을 위해 필요합니다 :
- 밀가루 800g
- 생수 2 잔,
- 계란,
- 소금 1 티스푼
- 3 큰술. 숟가락 rast. 유화.
조리:
미네랄 워터를 깊은 그릇에 붓고 소금을 부어 계란을 때리고 모든 것을 잘 섞습니다. 다음은 가장 까다로운 부분입니다. 버터와 밀가루.
이미 짐작했듯이 반죽을 반죽합니다. 가장 중요한 것은 그것이 부드럽고 액체가 아니라는 것입니다. 냉장고에 넣고 (약 2 시간), 요리 능력을 보여 맛있는 페이스트리를 준비합니다!
7. cheburechny에서와 같이 거품을 가진 반죽
cheburechny처럼 간식을 원하십니까? 그런 다음이 레시피는 확실히 당신을위한 발견입니다.이 레시피에 따라 준비된 반죽이 나오기 때문입니다. 거품과 함께! 동의, 자신의 Chebureks를 먹는 것이 훨씬 더 즐겁습니다.
그리고 테스트를 위해서는 꽤 많은 것이 필요합니다.
- 2.5 스택 물,
- 8 단 밀가루
- 6 큰술. 스푼이 매실을 녹였습니다 유화
- 설탕과 소금-각각 1 티스푼.
조리:
우리는 적절한 그릇을 가져 와서 물 (따뜻한 것이 바람직합니다)과 기름을 섞습니다. 그런 다음 설탕과 소금을 뿌리십시오-건조한 부분이 없도록 모든 구성 요소를 완전히 섞으십시오.
체로 쳐진 밀가루를 뿌리십시오 (2.5 컵을 완전히 따르지 말고 시험 상태를보십시오-그것이 부드러워지면 더 이상 밀가루를 뿌리지 마십시오). 테스트 도중에 오목한 부분을 만들고 액체를 부분적으로 부어 넣습니다. 반죽을 반죽 한 다음 가방이나 비닐 랩으로 싸서 1 시간 동안 제거하십시오 (냉장고에 보관하는 것이 좋습니다).
6. 보드카에 반죽 반죽을 풉니 다
“왜 시험에 보드카" 알코올은 반죽을 푸는 데 도움이됩니다. 특히 덤불 (아직 요리하지 않으 셨다면 반드시 수정하십시오!)과 페이스트리는 독특한 맛을 얻습니다.
어느 것을 보자 재료가 필요합니다 :
- 1 큰술. 보드카 한 숟가락
- 소금 1 티스푼
- 물-200 ml
- 밀가루 450g
- 60ml 라스. 유화
- 계란 1 개
조리:
깊은 용기를 가지고 모든 액체 성분을 붓습니다. 거기서 우리는 알을 보내고 소금을 부어 넣습니다. 모든 것을 잘 치십시오. 반죽을 저어주지 말고 밀가루를 서서히 붓습니다 (사전 선별).
다음으로 반죽을 테이블 위에 놓고 (작은 밀가루를 부어주세요) 손으로 반죽하십시오. 탄성 덩어리를 필름으로 덮고 반죽을 40 분 동안 그대로 두십시오. 그럼 당신은 무엇을해야하는지 알고 있습니다-우리는 수레를 요리합니다.
5. 페이스트리를위한 파삭 파삭 한 생과자
케이터링 시설을 지나친 무심코 걷는 사람을 찾을 수 없을 것입니다. 반죽에 4 가지 재료 만 사용하면 요리 할 수 있기 때문에 최고의 간식을 맛보기 위해 cheburechny에 갈 필요는 없습니다. 식욕을 돋우는 패스트리!
테스트를 위해 다음을 수행하십시오.
- 밀가루 600g
- 130 ml. 오일 (정제)
- 130 ml. 얼음물
- 1 작은 술.
조리:
물과 혼합하는 옵션은 고전입니다. 얼음 1 티스푼을 얼음물에 녹여 정제유와 섞는다. 거품이 생길 때까지 털을 가져 와서 덩어리로 채 웁니다.
점차적으로 밀가루를 물에 붓고 (사전에 미리 체로 치십시오) 버터를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽 한 후 (10 분) 냉장고에서 30 분 동안 꺼냅니다.
노트! 밀가루가 다소 필요할 수 있습니다-테스트 상태를 관찰하십시오. 너무 단단하고 지나치게 유동적이어서는 안됩니다.이 경우 "골든 평균"의 규칙이 작동합니다.
4. 패스트리를위한 Choux 패스트리
간단한 재료를 사용하여 바삭하고 거품이 많은 커스터드 반죽을 준비하여 나중에 육즙이 많은 페이스트리를 만들 것입니다!
- 150ml 물,
- 20ml 유화
- 소금 1 티스푼
- 계란과 밀가루-450g.
조리:
우리는 바닥이 무거운 냄비를 가져다가 물과 기름을 부어 소금을 부어 넣습니다. 덩어리를 끓인다. 그런 다음 밀가루 (컵 반)를 즉시 부어서 불을 끄지 말고 덩어리를 저어주십시오. 팬 바닥에 필름이 형성되어야합니다. 그런 다음 불을 끄십시오.
반죽을 그릇에 넣고 계란을 넣고 부드럽게 될 때까지 섞습니다. 이제 반죽을 반죽하는 순간이 왔습니다. 우리는이 작업을 수행하고 점차적으로 나머지 밀가루를 붓습니다. 결과 롤업 반죽은 필름으로 싸서 30 분 동안 만지지 마십시오.
3. 빠른 반죽
이 버전의 페이스트리 테스트는 준비가 매우 쉽고 가장 중요한 것은 빠른. 따라서 배가 고프면 완벽합니다.
반죽을 준비하려면 다음을 수행하십시오.
- 0.5 리터 끓는 물
- 400g 밀가루와 소금 맛.
조리:
스튜 냄비에 약 0.5 리터를 붓습니다. 물을 넣고 끓기를 기다린 다음 소금을 조금씩 넣습니다. 밀가루 5 큰술을 붓고 (정체하는 것이 좋습니다) 잘 섞습니다.
반죽 한 조각을 그릇에 넣고 식을 때까지 기다립니다. 우리는 그것을 테이블 위에 뿌리고 (밀가루를 가볍게 뿌릴 수 있음) 분쇄합니다. 꽉 공이 나옵니다. 10 분 동안 그대로 둔 다음 펼칩니다. 작동 준비가되었습니다. 시작하겠습니다!
2. 생과자 반죽
요리를 해보자 유제품 수제 반죽? 다른 사람들보다 나쁘지는 않지만 매우 빨리 준비됩니다.
우리는 시험을 위해 :
- 우유-1 스택. 지방이 많은
- 계란 2 개,
- 소금 1 티스푼
- 3 큰술. 밀가루 스푼
- 2 큰술. 유화.
우유를 우유에 붓습니다. 기름을 붓고 소금을 붓습니다. 계란을 때리십시오-덩어리가 균질 해지면 덩어리가 준비됩니다. 소량으로 밀가루를 붓고 반죽하십시오 (도우는 너무 빡빡해서는 안됩니다). 우리는 휴식을 취하기 위해 60 분 동안 방치합니다.이 시간이 지나면 테스트를 진행할 수 있습니다.
마요네즈에 1. Cheburek 반죽
페이스트리에 대한 이상적인 테스트는 없습니다. 모두가 요리사의 기술과 육류 충전의 특징에 달려 있습니다. 예를 들어 카자흐스탄에서는 양고기와 쇠고기를 사용합니다. 페이스트리를위한 고전적인 다진 고기는 양고기로 준비됩니다-이 채우기 덕분에 그들은 육즙이 많습니다.
어떤 충전재를 선호하는지 모르지만 어떤 것이 든 옵션 마요네즈 반죽 그녀에게 꼭 맞습니다. 그를 위해 필요합니다 :
- 물 유리,
- 밀가루 400g
- 2 큰술. 마요네즈 큰 스푼
- 소금-약 2 티스푼.
조리:
마요네즈와 물을 섞어 섞는다. 점차적으로 혼합물에 밀가루를 붓고 숟가락으로 섞은 다음 손으로 섞으십시오. 반죽을 테이블에 반죽하십시오-밀가루로 미리 가볍게 뿌리십시오 (필요한 경우 공정에 밀가루를 더 넣으십시오). 집착 필름으로 덮고 15 분 동안 쉬게한다.
맛있고 육즙이 풍부한 수프! 옴 놈놈!