치즈는 가장 오래된 식품 중 하나이며 사람의 식단에서 나타나는 양은 양의 길들임과 관련이 있습니다. 기원전 VIII 천년 경에 일어났습니다. 이 식품은 우유와 비유 제품을 녹임으로써 생산됩니다. 네덜란드는 세계에서 가장 큰 수출국이므로 네덜란드 치즈의 종류를 제시하고 가장 좋은 것을 선택합니다.
역사적 소풍
네덜란드 치즈의 가장 좋은 품종을 제시하기 전에, 우리는 역사의 페이지를 뒤집습니다.
네덜란드 치즈 제조업체는 고대 세계의 요리 전문가로부터 치즈 생산을위한 레시피를 빌려 왔을 가능성이 높습니다. 그러나 모든면에서 학생들은 교사를 능가했습니다. 중세에 네덜란드 치즈 제조업 자들은 다른 지역의 우유를 사용하여 재료를 첨가하고 효모의 조건을 변경하면서 끊임없이 실험했습니다.
XVII 세기에 네덜란드는 유럽 사람들에게 새로운 치즈 인 치즈를 제공했습니다. 오늘날 네덜란드는 다양한 종류의 치즈를 유럽과 세계에 7 천만 유로 이상 판매하고 있습니다. 레시피는 엄격한 신뢰를 유지하므로 네덜란드 치즈 메이커의 요리 걸작을 반복하는 것은 효과가 없습니다. 그렇기 때문에 10 가지 종류의 엘리트 치즈에 관한 기사에서 우리는 의도적으로 네덜란드 품종을 포함하지 않았습니다. 이는 별도의 토론의 주제이기 때문입니다.
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에다 머
치즈는에 담시에서 처음으로 이름이 붙여졌습니다. 그것은 XVII-XVIII 세기의 유럽 미식가들 사이에서 인기가 있었고, 품질면에서 프랑스와 이탈리아보다 열등하지 않았습니다.
이전에는 우유로 만들어졌지만 이제에 담은 저온 살균 우유로 만들어졌습니다. 다른 유형의 경우 지방 함량이 다른 우유가 필요하며 2 개월 동안 경도를 얻으려면 나무 선반에서 숙성됩니다.
결과는 불규칙한 모양의 치즈 헤드입니다. 그것은 반고체 등급에 속하므로 치즈가 잘 녹습니다. 그것은 약간 영양가있는 맛을 가지고 있으며 매혹적인 향기는 시간이 지남에 따라 강화됩니다.
2
구다
Gouda시의 치즈 제조업자는 우유에서 치즈를 준비하기 시작하여 지방 함량이 48-52 %가되었습니다. 치즈는 감정가들이 너무 좋아서 이미 19 세기에 전국의 치즈 공장에서 생산하기 시작했습니다.
9 개월까지 견딜 수 있으며 모양은 중간 크기의 원입니다. "젊은"시대에는 섬세한 크림 맛이 있으며 나이가 들면서 단단해집니다.
음식 애호가들은 생지하실에서 1 년 이상 숙성 된 네덜란드 마스터 품종을 좋아합니다. Gouda는 별도의 상표가 아니지만 TM Noord-Hollandse Gouda는 유럽 연합에 등록되어 있습니다.
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마스 담
품질과 인기의 관점에서 세 번째 줄에서 most-beauty.ru의 편집자는 자연 숙성의 마스 담 치즈를 놓습니다. 시간이 지나자 그는 조금 후에 나타 났지만 즉시 정교함과 맛에 대한 감정가를 발견했습니다.
네덜란드를 방문한 피터 1 세 (Peter I)는 그 맛을 칭찬했으며 그 안에있는 구멍의 크기와 수에 놀랐습니다. 발효 중에, 박테리아의 이동 중에 "눈"이 나타납니다. 달콤하고 견실 한 맛을 지니고 있으며 한 달 안에 다른 사람보다 빨리 익습니다.
네덜란드 치즈의 특징이 된 것은 구멍이었습니다. "Maasdam"은 수분 함량이 높기 때문에 부드러 우며 스위스 치즈 메이커의 최고 품종과 같은 맛이납니다.
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M 스터
네덜란드 농민 치즈는 현대 기술을 사용하지 않고 고대의 조리법에 따라 만들어집니다. 그것은 가공없이 여전히 천연 우유로 끓여 있습니다. 따라서 초원 허브의 향기와 특징적인 풍미가 있습니다.
거의 수출되지 않았지만 즉시 네덜란드 사람들과 사랑에 빠졌습니다. Bemster는 많은 목초지와 푸른 점토가있는 토양의 특별한 구성이있는 나라의 북부 지역에서 우박합니다.
치즈가 달콤하고 부드럽기 때문에 토양과 바다의 근접성은 허브에 특별한 요소 세트를 가져 왔습니다. 요리 전문가는 다른 제품과 별도로 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 세련된 맛을 감상 할 수있는 유일한 방법이며, 드라이 레드 와인은 이러한 치즈에 가장 적합한 음료입니다.
5
레이덴
같은 이름의 도시에서 매운 다양한 네덜란드 치즈가 생산되며, 탈지유가 주성분으로 사용됩니다.
캐러 웨이 씨앗과 다른 조미료를 첨가 한 반고체는 네덜란드 테이블의 주요 코스가되었습니다. 시간이 지남에 따라 유럽인들은 그것을 시도했고, "라이덴"은 유럽과 신세계 국가로 수출되기 시작했습니다.
전문가들은 이것이 조미료가 많기 때문에 아마추어에게는 다양성이라고 지적합니다. 이 품종을 구매하기 위해 슈퍼마켓을 방문 할 때 고객은 "캐러 웨이"를 의미하는 "komijnekaas"라는 단어를 발음합니다.
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부렌 카스
"Guad"의 품종 중 하나는 소규모 농업 회사에서만 저온 살균되지 않은 우유로 만들어집니다. 숙성 시간의 기록 보유자이며 18 개월에서 24 개월까지 지속됩니다.
시간이 지남에 따라 Burenkaas의 눌린 머리는 갈색 주황색 껍질로 덮여 있으며 일부 종은 4 년 이상 견딜 수 있습니다. 그 메모에서 당신은 너트 맛과 에스프레소의 가벼운 마무리를 느낄 수 있습니다.
그런데이 기사에서 남성 건강에 가장 유용한 견과류에 대해 읽을 수 있습니다.
Burenkaas 치즈의 숙성 기간이 길어 과도한 거칠기를 제거하고 절묘하게 만듭니다. 농부 중 한 명이 발명하여 특허를 제출 한 후 레시피의 비밀을 밝혀 냈습니다. 이제는 네덜란드의 여러 지역에 치즈 공장에서 생산되며 발효 및 노화의 원래 레시피와 기술을 엄격하게 준수합니다.
그런데 most-beauty.ru에는 네덜란드에서 가장 아름다운 도시에 관한 흥미로운 기사가 있습니다.
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옛 네덜란드 마스터
Frico 치즈 제품의 최고급 브랜드 제품은 풍부한 아로마와 약간의 크림 같은 맛이 있습니다. 우리 지구의 다른 나라에서 미식가들에게 높이 평가됩니다.
음식에 관해서는, 그는 영광스러운 역사를 가지고 있습니다. 그는 왕실 가족의 취향에 빠졌고 기사 축제에 자주 손님이었으며 위대한 선원과 탐험가와 함께 셀의 승려를위한 음식으로 봉사했습니다.
"올드 더치맨 (Old Dutchman)"은 음식 전시회의 수상자이며 국제 치즈 축제의 수상자입니다. 2004 년 미국 위스콘신에서 월드 챔피언 타이틀을 수상했습니다.
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치즈 왕 올드 암스테르담
네덜란드 치즈의 가장 큰 제목은 정당하게 왕실의 레이블을 받았습니다. 수세기 동안 Westland 치즈 제조업체는 비밀 레시피와 제조 기술을 유지해 왔습니다.
모든 사람은 단 한 가지만 알고, 생 우유를 준비에 사용하며, 최대 18 개월 동안 선반에 몸을 담근다. 주의 깊게 지키는 비밀은 누룩에 있습니다. 제조업체 만이 그녀를 알고 있습니다. 맛은 너트와 카라멜 향을 포함하고 있으며 제품 자체는 입상 구조로 부드럽습니다.
유럽 레스토랑에서는 방문객들이 "Old Amsterdam"피스타치오의 맛을 느끼고 향기를 느끼도록 신선한 과일 또는 무화과가 제공됩니다. 드라이 레드 또는 화이트 와인과 잘 어울립니다.
암스테르담 박물관
네덜란드 러브 치즈는 고국 인 암스테르담의 수도에 주요 박물관에 대한 특별한 박물관을 만들었습니다.이 사이트는 most-beauty.ru에서 찾을 수 있습니다.
박람회는이 유럽 국가에서 치즈 제조의 역사를 보여 주며, 특별한 방에서는 다양한 종류의 치즈를 맛볼 수 있습니다. 박물관의 지하실에서는 치즈가 노화되는 생산 과정과 랙을 볼 수 있습니다.
출구에서는 슈퍼마켓보다 저렴한 가격으로 다양한 종류를 구입할 수 있습니다. 또한 구매는 박물관 방문을 기념하여 회사 패키지에 배치됩니다.
치즈에 관해, 레오 니드 필라 토프의 동화에서 나온 문구는 다음과 같이 회상됩니다.“네덜란드 치즈를 제공하십시오 – 모든 구멍 인 치즈… 따라서 어떤 치즈가 더 좋을까요, 러시아 또는 네덜란드어는 모든 사람이 결정할 수 있지만, Adyghe 치즈가 품질, 영양 및 유용성에서 세계 선두 주자라는 사실은 잘 알려진 사실입니다.
이 치즈 머리도 매력적입니까?
기사 작성자 : Valery Skiba