각 안주인은 겨울 방학 동안 뛰어난 요리를 선보이고 싶어하므로 재미있는 요리법을 미리 찾기 시작하고 손에 물건을 넣습니다. 수박이나 신선한 다진 조각에서 실제 셔벗을 제공한다면 사람들의 기쁨을 상상해보십시오!
많은 사람들은 10 월의 수박 시즌이 끝나기 때문에 이것이 불가능하다고 생각할 것이며, 몇 달 동안 유지하기가 매우 어렵습니다. 그러나 우리는 여전히 겨울 방학 동안 맛있는 베리를 유지하는 10 가지 효과적인 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 우선, 우리는 여러 세대의 여주인의 경험 덕분에 수집 된 인기있는 방법을 고려한 다음 장기 보관을 위해 올바른 수박 선택에 대한 권장 사항을 제공 할 것입니다.
10. 재
가을 케밥은 헛되지 않아야합니다-조롱박을 저장하는 데 필요할 수있는 집 목재 재에서 수집하고 보관하십시오. 그런 다음 바닥이 두꺼운 재로 덮여있는 큰 나무 용기 (상자, 배럴 등)를 준비하십시오. 미리 선택된 토양 수박을 위에 올려 놓고 다시 재를 부어 과일에 대한 일종의 "담요"를 만듭니다. 배럴이나 상자는 서늘하고 어두운 곳 (지하실, 차고, 지하실 등)에서 단단히 닫히고 청소해야합니다. 집이 있고 나무로 가열하면 재가 수박을 저장하는 데 유용 할 수 있습니다-부패성 박테리아와 곰팡이의 성장을 막아 응축과 습기를 흡수합니다.
9. 이끼
이 방법은 가장 효과적인 방법 중 하나이지만 이끼를 빨리 찾는 것이 쉽지 않기 때문에 특정 어려움과 관련이 있습니다. 또 다른 것은 자신의 주택이 있고 식물이 젖은 돌 또는 울타리 지역을 선택한 경우입니다. 최후의 수단으로 미래에 대한 조언을 기억하고 숲에서 미리 이끼를 모으십시오. 따라서 나무 상자 또는 깊은 용기를 준비하고 그 안에 둥지와 이끼를 형성하여 줄무늬 과일을 조심스럽게 부착하십시오. 식물의 나머지 부분과 함께 상단과 측면에 모자를 형성하십시오. 이끼는 젖지 말고 미리 잘 말려야합니다. 차가운 지역 (예 : 지하실)에서 수박이 담긴 용기를 꺼내고 2-3ºC의 온도에서 보관하십시오. 이끼 층을 재분배하여 매일 베리를 돌리십시오.
8. 왁스 또는 파라핀
이 방법은 할아버지와 할머니가 오랫동안 사용했습니다. 우선, 부패와 찌그러짐이없는 매우 좋고 밀도가 높은 수박이 선택됩니다. 다음으로, 왁스 또는 파라핀을 증기욕에서 녹여야합니다. “퍼 코트”의 두께가 약 1cm가 될 때까지 베리를 액체 왁스로 덮습니다.이를 위해서는 여러 층을 적용해야합니다. 과일을 차갑지 만 습한 곳 (지하실, 지하실, 차고 등)으로 보내십시오.이 경우 베리를 뒤집을 필요가 없습니다. 저장 용기는 임의로 가장 중요하게 선택되어 표면에 응축이 가해지지 않도록합니다.
7. 물
언뜻보기에 조롱박을 물에 저장하는 것은 극도로 불가능한 것처럼 보일 수 있지만 다른 방법이 없기 때문에 수년간의 연습은 그 반대입니다. 따라서 과일 전체를 덮기에 충분한 양의 냉수가 필요합니다. 수박은 얼음 구멍, 산 강 또는 호수에 보관할 수 있습니다 (집 근처에있는 경우). 그러나 여전히 물로 채워진 나무 통, 통 또는 상자에 열매를 넣고 차가운 장소 (지하실)에 용기를 두는 것이 더 일반적입니다. 충분한 양의 물과 낮은 온도를 유지해야합니다. 한 달에 여러 번 물을 완전히 바꾸는 것이 좋습니다. 그리고 어떤 경우에도 얼지 못하게하여 펄프를 파괴하고 과일을 사용할 수 없게 만듭니다.
6. 모래
개인 아파트에서는 재나 이끼를 구하기가 어렵지만 샌드 박스의 마당에서 모래를 모으거나 별장에서 가져 오거나 휴가 기간 동안 바다 해안에 쌓아 둘 수도 있습니다. 깊은 목재 용기를 가져와 서늘한 곳으로 가져 가서 건조한 (중요!) 모래를 반쯤 채우십시오. 줄기를 아래로 베리를 놓습니다 (수박의 경우 별도의 용기를 준비하는 것이 좋습니다). 마른 모래가 뿌려지지 않도록 뿌립니다. 방에 습기가 들어 가지 않도록하십시오. 그건 그렇고,이 점에서 모래는 말린 할아버지를 대체 할 수 있습니다. 이것은 우리 할아버지가 사용하는 것입니다.
5. 서스펜션
조롱박을 저장하는 가장 간단하고 저렴한 방법 중 하나는 현탁, 지하실 또는 차고에 접근 할 수없는 경우에도 구현 할 수있는 현수막을 일시 중단하는 것입니다. 두껍고 두꺼운 멜론 수박을 선택하고 두껍고 자연스러운 천 (예 :면)으로 단단히 감 쌉니다. 그런 다음 베리를 그물 또는 끈 가방에 넣고 (공기와 접촉하는 것이 중요합니다) 시원하고 건조한 장소의 천장에서 후크에 걸으십시오 (이것은 발코니, 식료품 저장실이 될 수 있음). 수박은 다른 표면에 닿지 말고 공중에 매달 아야합니다.
4. 점토
점토는 물건이나 제품을 습기로부터 완벽하게 격리시키는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 처음에는 점성 조성물을 준비하기 위해 마른 원료와 물을 두꺼운 사워 크림 상태로 결합해야합니다. 구성 브러시로 생성 된 덩어리는 수박을 여러 층으로 균일하고 조밀하게 덮은 다음 완전히 건조시킵니다. 점토 층의 두께는 적어도 0.5 센티미터이어야합니다. 그건 그렇고, 찰흙이 발견되지 않으면, 설화 석고에서 조리개를 대체 할 수 있습니다. 다음으로 베리를 차가운 방에 두십시오. 톱밥이 든 나무 용기에 넣거나 격자에 매달 수 있습니다.
3. 동결
여기 우리는 서빙하기 전에 식욕을 돋우고 모양을 잃지 않도록 수박의 펄프를 정확하게 얼리는 방법의 예를 제공합니다. 열매를 얼기 한 시간 전에 냉동실을 최대 모드로 설정하십시오 (약 -18-23 ° C의 온도를 달성해야 함). 과일을 큰 조각으로 자르고 씨앗을 제거하고 껍질을 벗기십시오. 얻어진 펄프를 달라 붙는 필름으로 덮인 평평한 표면에 한 층으로 분배하십시오 (조각이 닿지 않아야 함). 트레이를 냉동실로 보내십시오-2-4 시간 안에 접시가 완전히 얼게됩니다. 그런 다음 꺼내어 필름에서 조각을 분리하고 별도의 백에 넣어 보관하여 일반 모드에서 냉동고로 다시 보냅니다.
2. 밀짚
마른 빨대 층을 나무 용기에 단단히 놓으십시오 (기생충, 곰팡이 및 습기가 축적되지 않도록하십시오). 상단에 줄기가 달린 딱딱한 분쇄 된 수박을 놓고 상단을 포함하여 짚으로 만든“모피”를 조심스럽게 감습니다. 수박을 여러 개 보관할 계획이라면 수박 사이에 짚 칸막이를 만드십시오. 이 경우 보관 온도는 5ºС를 초과하지 않아야합니다. 수박에 썩지 않았는지 정기적으로 검사하십시오. 한 과일은 미생물을 퍼 뜨리고 주변 과일에 곰팡이를 can 수 있습니다.
1. 장기 보관에 적합한 수박 선택 규칙
겨울 수확이“시계처럼”가려면 올바른 과일을 선택해야하며, 바람직하게는 여러 가지를 선택해야 축제 테이블에 대해 적어도 하나의 옵션을 가질 수 있습니다. 수박은 모두 움푹 들어간 곳, 움푹 들어간 곳, 갈라짐 또는 흠집이 없어야합니다. 안정적인 고밀도 펄프 (예 : Volzhsky, Dessert, Melitopol, Astrakhan 등)를 사용하여 두꺼운 육체 늦게 숙성 품종을 선택하십시오. 지하실 또는 기타 보관실에는 환기 시스템이 갖추어져 있어야하며 대기 습도는 85 % 이하인 1-3 ° C.
이 간단한 팁은 초보 주부가 축제 테이블을 위해 가을 베리를 준비하는 데 도움이되며 달콤하고 상쾌한 맛으로 손님을 놀라게합니다.